Rosii cu legume la borcan, pentru ciorbe sau alte preparate.
Din ultima recolta pe anul asta, am pus niste rosii cu legume la borcan. Picante cu ardei iute si hrean, numai bune pentru ciorbe sau alte preparate la care va puteti gandi.
Recunosc, reteta asta e inventata si facuta dupa ureche si dupa gust. Ketchup de rosii am facut, si picant si aromat. Pentru bulion am avut prea putine. Gogonele am pus cateva borcanele. La congelator nu le pun, am rosii proaspete in magazin toata iarna. Asa ca am inventat ceva, si dupa capul meu, cum ziceam, o sa mearga de minune la niste ciorbe acrisoare si picante.
Deabea astept sa fac ceva in urmatoarele zile si sa va dau verdictul. Plus desigur, o reteta noua, nouta.
- 1 kg rosii (mai coapte, mai necoapte, mai verzi)
- 250 grame de tulpini de telina (apio)
- 250 grame de ceapa
- 4-5 arei iuti (dupa gust)
- 250 ml otet de vin alb
- 2 linguri de sare
- 1/2 lingura de piper
- 30 grame praf de usturoi (sau cativa catei de usturoi)
- 150g zahar brun
- 50 ml sos de soia
- 3-4 frunze de dafin
- 3 linguri hrean ras proaspat
- patrunjel, telina, leustean
Cantitatile de mai sus sunt doar pentru ghidare, intotdeauna sa faceti pe gustul vostru. Daca nu va place hreanul il omiteti. La fel si cu ardeiul iute.
Puneti otet, sare, piper si zahar, iar, dupa cum vreti sa fie gustul. Daca vreti schimbati tulpinile de telina (apio) cu morcov, taiat marunt. Leusteanul cu marar, telina cu cimbru…
Nimic nu-i obligatoriu in reteta asta, dar daca omiteti prea multe ingrediente atunci ve-ti face cu totul si cu totul altceva.
Eu am pus sosul in borcane sterilizate cu capac, de diferite marimi. Asa am avut, si asa-i mai bine, ca nu fac intotdeauna aceiasi cantitate de ciorba, deci imi aleg borcanul care se potriveste. Pe deasupra puteti pune putin convervant, sau un film subtire de ulei sa nu intre aerul.
Nu stiu cum se comporta daca-i tinut afara, sau in camara, cum ziceam, doar ce l-am facut si eu pentru prima data. Personal l-am pus la frigider.
Sper ca sa-l folosesc curand la o ciorba si sa ca dau si verdictul final. Pana atunci astept parerile voastre la comentarii.
Alte retete favorite de muraturi si conserve:
- Ardei gras umplut cu varza la borcan.
- Ciolomada. O reteta deosebita.
- Giardiniera, o muratura senzationala, italieneasca.
Pagina de Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu. Instagram: https://www.instagram.com/bucataria.lui.radu/
Subscrie la canalul de Youtube aici: www.youtube.com/Bucatarialuiradu
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: