Rosii umplute si imbracate pe perne de ciuperci.
Ideea cu rosiile astea mi-a venit după ce cu o zi inainte am facut o salata cu paste mici (orzo, grau, asa le zice ca-s de marimea putin mai mari decât orezul sau graul) si legume proaspete si mi-a ramas niste paste “goale”.
Si cum nu-mi place sa arunc mâncare, stiu am mai zis, mi-am batut putin capul si cu reteta asta m-am ales.
- 3 rosii
- 150g paste sau orez
- 150g branza (50g x 3 feluri) eu am folosit mancego, haloumi si edam
- 9 felii subtiri sunca de parma, sau prosciutto sau forest ham sau chiar bacon normal afumat
- 5-6 masline negre
- sare, piper, cimbru
- ulei de măsline
Branza care am ales sa o folosesc nu e doar pentru ca aia am avut-o in frigider, mai aveam si altele, dar va explic. Mancego se topeste bine, dispare si ramane gustul, asemana cu parmezanul. Haloumi nu se topeste ramane si ca gust si textura in compozitie. Edam se topeste dar nu de tot si se intinde.
La fiecare rosie se face o crestatura mica in partea de jos in forma de cruce doar pielea se cresteaza.
După care se pun intr-o oala, se acoperă cu apa clocotita de la fierbator (sau se fierbe apa apoi se pun rosiile) si se lasă 10-15 secunde. Se scot, se racesc cu apa rece si se ia pielea jos foarte usor.
Se taie un capac deasupra, se scobesc frumos pe dinauntru, pulpa nu trebuie, se poate arunca.
Pastele fierte, scurse si racite bine se amesteca cu brânza rasa (pe ochiurile mici la razatoare), sunca taiata marunt, sare si piper, niste masline negre taiate marunt, cimbru uscat sau proaspat. Aici puteti pune ce va place in afara de branza care este necesara.
Ceapa calita, ardei, vinete tocate, patrunjel, morcov ras, ou sau galbenus de ou, combinatii si posibilitatea sunt multe. Chiar si pastele pot fi inlocuite cu orez daca vreti. Putin ulei de măsline ajuta compozitia sa nu fie prea uscata.
Apoi le-am pus capacele si le-am invelit in felii de sunca de parma taiata foarte subtire pe care le-am prins cu o scobitoare sa nu dezveleasca rosiile la cuptor cumva.
A urmat un strop de ulei de măsline pe deasupra peste rosii.
Le-am asezat frumos pe ciupercile care si ele au fost stropite si unse cu putin ulei de măsline, si asezonate cu sare si piper. Daca nu aveti sau nu vreti ciuperci nu-i problema, puneti direct in tava.
La cuptor vreo 20 de minute, 180C, sunca devine crocanta, branza se topeste, ciupercile se coc.
Cam atat… Merge pe langa aceste rosii umplute, salata verde, sau de vreti sa fie mai special faceti un sos de smântâna, sau un sos de bulion concentrat si turnati peste. Si-un pahar de vin alb pe-o zi tarzie de vara.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: