Salata de ardei copti, putin mai diferita de norma zilnica.

Salata de ardei copti, putin mai diferita de norma zilnica.

“Reteta” de azi se scrie (bine, am scris-o eu, ca de se scriau retetele singure ce bine era) din cauza altei “retete”, a salatei de varza alba. Cam acum 2 ani, scriam ceva mai pe indelete despre salata de varza alba, si de atunci, am vazut mii de vizitatori pe blog care cautau acea “reteta”.

Deci din cauza aia, din cauza la ceva simplu si usor de facut, insa totusi lumea cauta mult sa afle ce si cum, scriu si despre salata de ardei copti. Despre ardei copti am mai scris, insa nu intr-o salata de ardei copti.

Un video scurt a salatei de ardei copti cu usturoi si patrunjel in aveti acum aici: https://www.youtube.com/watch?v=SZFo-Whlusc

Simplu pentru mine, ardeii copti trebuie facuti neaparat la flacara. La fel ca si vinetele, dar aia-i alta mancare. Am incercat si la cuptor, odata, mi-a fost destul, am trecut imediat inapoi la flacara. Pe aragaz, sau gratar.

Ii coc pe rand, cate 2 sau 3 cat incap pe ochiul de la aragaz, apoi ii las intr-un vas de sticla, presarati cu o idee de sare cateva minute. Ii curat cu cat mai putina apa, si pastrez cat mai mult din zeama care iasa din ei, acolo-i gust si aroma.

Ii plasez inapoi in bolul de sticla, si acum incepe “distractia”. Un amestec de zahar, sare si piper, otet (aici am folosit de vin rosu, se poate de vin alb sau de cidru, insa niciodata nu folosesc otet ieftin de malt pentru salate.

Otetul ieftin de malt il folosesc pentru curatat chiuveta.) si ulei de rapita. Uleiul de rapita l-am folosit pentru un gust diferit, se poate desigur orice ulei de calitate, insa personal prefer de rapita, de floarea soarelui sau de masline (nu extra-virgin).

Acum, am avut in gradina niste ridhichi tinere…Le-am feliat subtire de tot si le-am adaugat si pe ele in bol. Adauga o textura extra, un gust putin iute, aromat. Si (cel mai important pentru mine), felii foarte subtiri de ustruroi tanar, cu tot cu frunze.

Acum mai bine de 18 ani am gustat prima data salata de ardei copti cu usturoi, reteta sarbeasca de fapt, ca acolo am mancat prima data, si de atunci am fost dependent.

Lasati salata de ardei copti la marinat o vreme, in frigider sau afara nu conteaza, sa se cunoasca si sa se imperecheze aromele intre ele bine. Si o serviti cu ce vreti pe langa…sau bucati de pita proaspata si crocanta.

P.S

A doua zi ii si mai buna. Dupa cum se vede din imaginea de sus, am feliat ardeii si i-am “imperechiat” cu rosii coapte bine, taiate bucati mari, felii de usturoi extra, branza gorgonzola (ca deaia am avut, dar merg de minune cu feta) si o idee de patrunjel verde.

Daca nu se vad carnatii prajiti din imaginea de sus, inseamna ca am servit-o asa, vegetarieneste, daca se vad, recunosc, am mancat carnati prajiti cu salata de ardei copti cu rosii si branza…si usturoi.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+

Copyright secured by Digiprove