Salata de cartofi noi cu ceapa verde si oua de rata.
Ca-i salata de cartofi noi sau salata orientala, ca-i o garnitura sau se mananca ca atare, de cartofii noi trebuie profitat. Cat mai mult. Si in reteta (idee mai mult) asta, ei sunt protagonistii.
- 1 kg cartofi noi
- 4 oua (gaina sau rata)
- o legatura ceapa verde
- oregano, salvie, cimbru, rozmarin
- sare & piper
- ulei de masline
Spalati, periati, curatati cartofii cum vreti voi mai bine. Eu doar i-am spalat bine, coaja-i prea subtire de bagat in seama, si-apoi da si gust mai puternic. Ii puneti la fiert in acoperiti cu apa rece, in care ati pus 1/2 lingurita de sare, si un buchet de verdeata, legat cu sfoara, sau un elastic.
Pastrati niste frunze de salvie pentru final. Aromele din verdeata vor patrunde in cartofi si se vor simti subtil in preparatul final.
Odata ce-s fierti, depinde cat is de mari, ii scurgeti de apa, aruncati verdeata si ii lasati sa se raceasca. Ii taiati, in jumate, altii mai mari in sferturi, cei mici lasati intregi.
Fierbeti ouale separat, tari. Le curatati cand sunt reci. Taiati ceapa marunt, feliati si ouale. Intre timp, intr-o tigaie mica incingeti 50ml de ulei de masline. Puneti (atentie sa nu va stropeasca cu ulei incins) frunzele de salvie, 5-6 deodata, le prajiti 1 minut pana devin crocante. Le scoateti pe un servet.
Asta-i toata pregateala. Amestecati cartofii, ceapa si ouale intr-un bol, potriviti de sare si piper, adaugati si uleiul in care ati prajit salvia. Decorati pe deasupra cu frunze crocante de salvie, si poate niste verdeata, eu am pus niste vreji de mazare. Cine vrea poate sa prajeasca si niste bacon sau sunca crocanta, merge de minune…merge…
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: