Slanina fiarta cu paprica. Gusa sau “obraz” de porc fiert.
Gusa fiarta, sau slanina fiarta pe’alocuri daca se foloseste slana de pe piept. O reteta numai buna pentru Craciun, dar la mine se face cat pot eu de des. Ca-i grea mancare, nu numai aperitiv.
- 1 bucata slanina proaspata de la gat sau de pe piept ori un pomete de porc
- 1 capatana usturoi
- 1 ceapa
- sare, piper, paprica, dafin
- zama de varza acra (apa daca nu aveti)
Slana de la gat, sau pometul porcului, gusa, se fierbe bucata mare in apa cu mirodenii.
Frunze de dafin, boabe de piper, catei intregi de usturoi, poate o ceapa si o idee de sare.
Daca aveti ii mult mai buna fiarta in zeama de varza acra (moare de varza la Ardeleni) si-atunci nu se mai pune sare la fiert. Cat fierbe depinde de slanina, cam o ora jumate la foc domol.
Se face un amestec separat din sare, piper, paprica multa si usturoi pisat bine cu o lingura doua de ulei sa iasa o pasta groasa si parfumata de usturoi care se intinde bine peste toata bucata de slanina cat inca-i calda apoi se lasa sa se raceasca bine, ca ii un aperitiv doar.
Cu ce-o serviti? Apoi cu pita proaspata, ceapa rosie, cu muratura de vreti, cu branza si vin. Sau cu ce va cade bine.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: