Sos pentru gratare, cu patrunjel, usturoi si ardei iute.
Aseara am facut un gratar, mai combinat, adica, cotlete de vitel, pastrama de oaie, carnati de porc…Cartofi prajiti la ceaun, in untura desigur, de ce nu, ca-i de mangalita, si nu are colesterol. Asa zice lumea nu io.
Ardei copti, ardei iute copt si un sos pentru gratare sa-i zic asa, din ce am avut la indemana, si care am crezut ca se potriveste cu toata carnaraia.
Nici prea moale, nici foarte picant, doar cum trebuie…excelent de bun, cel putin asa m-au “mintit” aia de s-au infruptat din el. Faceti si voi asa, ca-i bun…aparent.
- o mana buna de patrunjel tocat marunt
- 2-3-4-5... ardei iuti
- 1-2 ardei iuti copti (optionali)
- 6 catei de usturoi
- 6 linguri ulei de masline (extra virgin)
- 2 linguri otet de mere (sau lamaie)
- sare
Cat ardei iute puneti, e la alegerea voastra. La fel daca le scoateti semintele sau nu. Aceiasi chestie cu ardeiul copt, eu i-am avut la indemana si dau sosului o extra aroma de la prajitul la gratar.
Eu am pus 4 ardei fara seminte, unul cu seminte si 1 ardei copt, tot la fel cu seminte, dar curatat de coaja.
Ideea sosului e sa-l faceti dupa cum va place. Cat de acru, iute sau sarat vreti.
Eu v-am dat doar o lista de ingrediente pe care le puteti combina. Taiate toate marunt, amestecate cu sare, ulei, otet sau suc de lamaie, si lasate minim o ora, fac un sos excelent pentru orice tip de carne.
Sau, daca nu vreti carne, il puneti peste cartofi prajiti (dar nu in untura de magnalita), cartofi fierti, sau chiar legume la gratar.
Pastrat la frigider, sosul ii mai bun peste 24 de ore, si se poate tine chiar si o saptamana. Desi nu cred ca o sa-l pastrati chiar atat…
Articole si postari similare:
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Cred ca e mult mai bun decat un clasic sos de usturoi. N-am incercat nici eu ceva mai complex. Deseori, cand voiam sa renunt la acela, optam pentru o salata care mergea foarte bine la gratare, dar acum cred ca stiu ce voi face.
Atunci neaparat trebuie sa-l incerci. Nu e asa de puternic cum e mujdeiul clasic, si are mult mai multe arome si texturi.