Stir fry cu tofu si ciuperci. O reteta vegetariana simpla si usoara.
Ciupercile, carnea pamantului. Tofu, considerat un produs miracol. Putina grasime si calorii, zero colesterol, bogat in fier si calciu…si mai altele. Asa ca nu-i trebuie carne la reteta asta de stir fry cu tofu si ciuperci.
Condimentele aromate, textura ciupercilor, ghimbirul, si nu in ultimul rand tofu. Ma stiti pe mine, nu fac multe fara carne. Ca-mi place. Dar cateodata, merge si ceva, sa-i zic, mai sanatos decat de obicei. Asta-i tofu. Vedeti un clip video de doar un minut mai jos, si incercati si voi o reteta simpla, dar plina de gust si texturi deosebite.
- 100ml ulei
- 2-3 catei de usturoi, feliat
- 50g chimbir taiat in betisoare
- 1 lingurita fulgi de ardei iute
- 1 lingurita condiment five spice
- 100 grame ciuperci (asortate cele mai bune)
- 5-6 frunze de varza chinezeasca feliate
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingurita sos de stridii
- 250g tofu moale taia in cuburi
- coriandru sau patrunjel proaspat
- Incingeti, ca la orice stir fry, uleiul foarte bine. Adaugati usturoiul feliat, si ghimbirul, taiat in forma de betisoare de chibrit. Le caliti un minut, la foc mare.
- Puneti si condimentele, adica fulgii de ardei iute si condimentul five spice. Se gaseste in comert cam prin toate supermarketurile. Este un amestec de condimente, facut in general din anason, cuisoare, scortisoara, piper (care de fapt nu-i piper deloc) din regiunea Sichuan si seminte de fenicul. Urmeaza ciupercile imediat. Eu am pus un amestec de ciuperci, au avut in ele si enoki, shiitake, plus altele. Merge foarte bine si doar cu shiitake, sau enoki. Daca nu sunt, atunci recomand alte ciuperci de padure, sau ciuperci brune, iar in ultimul caz, ciupercile albe. Se calesc si ele un minut.
- Acum puteti pune varza chinezeasca. Taiata in fasii, iar se caleste un minut.
- Sosurile si ele sunt disponibile in comert. Doua linguri de sos de soia si o lingurita de sos de stridii. Sunt sarate, si de aceea n-am pus fir de sare in preparat.
- Ultimul ingredient este tofu. Sortimentul moale merge cel mai bine, este gelatinos si neted. Amestecati usor si incet ca sa nu se destrame prea mult. Nu are nici un gust mancat ca atare, dar isi asuma foarte bine gusturile sosurilor in care este adaugat.
- Ornati (si pentru gust) cu coriandru sau patrunjel proaspat pe deasupra.
Merge de minune cu o garnitura de taietei de orez lati, sau chiar cu orez (fie el basmati sau jasmine) fiert.
Alte retete rapide favorite:
- Oua cu ciuperci, ceapa verde, ardei iute si smantana.
- Pui invelit in bacon pe pat de legume.
- Ciuperci umplute cu sunca, branza si oua de prepelita.
Pagina de Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu. Instagram: https://www.instagram.com/bucataria.lui.radu/
Subscrie la canalul de Youtube aici: www.youtube.com/Bucatarialuiradu
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: