Sunca afumata fiarta si glazurata cu mustar si miere.

Sunca afumata fiarta si glazurata cu mustar si miere.

Incep cu prima reteta a noului an, cu ultima reteta gatita in anul care a trecut, o sunca afumata, intreaga, fiarta apoi glazurata si gatita la cuptor. O reteta simpla, dar care ia ceva timp, sunca fiind cam marisoara.

Serveste peste 10 persoane aceasta reteta, in plus, ce ramane se poate folosi la multe alte retete, de la banale sandwichuri la supe (urmeaza o reteta curand) si altele.

Luati bucata de sunca (a mea a fost gata sarata si afumata din magazin, nu o confundati cu jambonul afumat facut de mine) o acoperiti cu apa rece si o puneti la fiert impreuna cu frunze de dafin (5-6), ceapa curatata, niste boabe de piper si catei de usturoi (optionali).

Fierbeti molcom, cam 2 ore la asa bucata ii destul. Pregatiti amestecul pentru glazura amestecand mierea cu mustarul.

 

Scoateti sunca din oala, o lasati cateva minute sa se raceasca doar putin si cu un cutit ascutit, indepartati soricul de deasupra, avand grija sa nu scoateti si stratul subtire de grasime de dedesubt.

Cu cutitul, taiati apoi in stratul de grasime, ca sa obtineti “romburi” sau patratele pe toata suprafata suncii. In fiecare romb, implantati cate cuisor. Ungeti bine sunca afumata peste tot cu amestecul pentru glazura, puneti la cuptor (180C) pentru 30 de minute, apoi o ungeti din nou cu glazura si o lasati iar 30 de minute.

Se serveste calda, dupa ce scoateti toate cuisoarele din sunca, feliata cu ce garnitura poftiti, sau cum ziceam, rece, in sandwich, sau pe langa ce va place.

Curand, o reteta de supa de mazare cu “ramasite” de sunca afumata. Vedeti reteta aici. http://bucatarialuiradu.co.uk/supa-de-mazare-cu-sunca-afumata-si-busuioc/.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.

Copyright secured by Digiprove