Sunca fiarta, glazurata cu mustar si sos de BBQ, reteta.

Sunca fiarta, glazurata cu mustar si sos de BBQ, reteta.

La inceputul anului prin ianuarie v-am aratat o sunca fiarta afumata si glazurata cu mustar si miere. “Intepata” cu multe cuisoare. Acum, tot sunca fiarta, tot afumata, insa glazura-i diferita.

Bucata mea de sunca a fost de la magazin, gata sarata si afumata asa ca a ramas doar sa o pun la fiert initial. Daca vreti sa va faceti jambonul vostru, si aveti cateva saptamani bune la dispozitie, plus un picior de porc cam la 5kg, vedeti linkul aici cum se face – http://bucatarialuiradu.co.uk/jambon-afumat-sonc/.

Am acoperit-o cu apa rece, am pus ceapa taiata in jumate, usturoiul curatat, frunzele de dafin si niste boabe de piper. Fierbe molcom cam 2 ceasuri (depinde de marime, cam un ceas pe kil), nu trebuie sa-i faceti nimic.

Dupa ce-a fiert, o lasati putin sa se raceasca, e mai usor de “lucrat” cu ea. Intre timp incingeti cuptorul la 180-190C. Pregatiti glazura, adica amestecati mustarul cu sosul de barbecue. Daca nu aveti sos de barbecue, amestecati ketchup de tomate cu sos de soia. Incepeti cu trei linguri de ketchup in care amestecati o lingura de sos de soia. Gustati si mai puneti daca-i nevoie.

Crestati soriciul suncii cu tot cu grasime pana ajungeti la carne, dar nu crestati si prin carne. Asa pe diagonala cum se vede in imagini. Cu o pensula, sau o lingura, sau chiar cu mana, ungeti bine sunca peste tot (unde are sorici) cu amestecul de glazura.

O dati la cuptor cam 30 de minute, mai verificati sa nu se arda, sa se incinga bine si glazura sa intre peste tot, iar soriciul sa se faca crocant. Pita calda si muraturi, asta-i trebuie…si ce va mai place, sos de hrean, mai mult mustar…posibilitatile’s…fara numar.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.

Copyright secured by Digiprove