Supa cu jambon, pasta si legume de iarna.

Supa cu jambon, pasta si legume de iarna.

Pe la sfarsit de primavara tarzie, inceputul verii…chiar vara adevarata pot sa zic, va aratam o supa cu jambon de vara, mazare, menta, arome proaspete cu tonuri spaniole. Acum, (desii la mine sunt in jur de 13C) suntem in mijlocul iernii, grele si lungi…(nu stiu de ce ma plang eu cand sunt cum am zis 13C de regula pe’afara)…

Acum, avem alte legume “la indemana”, dovlecei, gulie (calaraba, caralaba), telina, pastarnaci si patrunjei, morcovi si cartofi. Jambon, avem iar. Si vara si iarna. Asa ca am facut o alta supa cu jambon. De iarna.

De curand, v-am aratat o alta reteta cu jambon, o mancarica de linte cu jambon, in care se vede si cum am gatit (pregatit) jambonul din care am folosit “resturile” pentru supa asta. Daca nu ati vazut pana acum, linkul e aici: http://bucatarialuiradu.co.uk/jambon-afumat-cu-linte/.

Restul, e simplu, e o supa. O fiertura. Sanatoasa?…Ramane la opinia fiecaruia sa decida.

In uleiul de masline, se caleste (la foc mediu) putin jambonul cu gulia si patrunjelul (pastarnac daca nu este) taiate toate zaruri mai maricele, dar egale. Se pune si pasta de rosii, putina, aici trebuie doar putin gust si culoare, nu aciditate.

Apoi, daca mai aveti ceva “lichid” ramas de la pregatitul jambonului, puneti deala, plus apa daca-i prea intens la gust. Daca nu, doar apa. Dupa ce da un clocot bun, gustati, sarati si piperati. Adaugati si pastele fainoase acum, eu prefer paste mici, pentru supa, dar nu taietei care fierb foarte repede.

Cand au fiert si ele (cu tot cu restul) 10 minute, adaugati dovlecelul, tot cuburi taiat (asta fierbe repede), si mai fierbeti cateva minute pana-s toate facute. Si pe deasupra am ornat si decorat, de aroma si de gust cu patrunjel verde. Dar numai daca aveti.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove