Supa de chimen cu morcov si ciuperci de padure.

Supa de chimen. Sau supa de chimion.

Pentru reteta asta am deviat putin de la traditie, desi am pastrat totusi procedeul de baza prin care se face aceasta simpla, usoara, gustoasa (daca va place chimenul) supa.

Am adaugat doua ingrediente care imi plac, adica morcovul si ciupercile de padure, care desi au fost din borcan pastrate in saramura, au dat destul gust si textura supei. Oricum, daca voiam sa folosesc ciuperci proaspete, trebuia sa ma resemnez cu banalele champinioane care probabil le gaseam la magazin.

Asa ca am pornit “traditional”, prajind (dar avand grija sa nu se arda) putin chimenul in uleiul de masline (mai sanatos) dupa care am adaugat faina si am amestecat bine vreo doua minute, sa se gateasca si sa prinda o idee de culoare, apoi paprica, cam jumatate de lingurita. Puneti paprica dulce, sau iute, cum va place.

Stingeti totul cu 3 cani de apa, amestecand incontinuu ca sa dispara eventualele cocoloase de faina, lasati sa fiarba vreo 10 minute sa iasa aroma maxima din chimen. Daca pare ca-i prea groasa, mai adaugati putina apa.

Cand a fiert, se strecoara totul printr-o sita deasa, se pune inapoi in oala, se adauga morcovul taiat zaruri sau dat pe razatoarea mare, si ciupercile clatite de zeama in care au stat. Se sareaza si pipereaza dupa gust, eventual adaugati si niste Vegeta daca vreti.

Supa-i gata cand morcovul este fiert, se poate servi cu crutoane, eu am folosit (sa ma credeti pe cuvant) “romdele” din covrig. S-au muiat bine, si textura mi-a placut in supa calda.

Am presarat o idee de patrunjel verde pe deasupra, si-am stropit cu putin ulei de masline virgin.

Pentru alte doua retete de supa bazata pe acelasi ingredient (chimen) vizitati si linkul http://bucatarialuiradu.co.uk/supa-de-chimin-diferita/ sau http://bucatarialuiradu.co.uk/zupa-de-chimin-traditionala-aproape/

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu 

Copyright secured by Digiprove