Tocana de cartofi. Nu chiar vegetariana, cu bacon.
Tocana asta de cartofi, una dintre cele mai simple din bucataria romaneasca mi se pare ca prin unele retete se complica fara nici un rost. Am vazut retete cu tarhon, cu leustean sau cu marar.
Cu rosii proaspete si ardei proaspat. Cu cartofi fierti separat, cu smantana si alte variante. Aici e varianta simpla (dar nu-i vegetariana cum se crede, desii poate fi cu o simpla modificare).
- 500g cartofi taiati in sferturi (daca-s potriviti)
- 1 ceapa potrivita taiata marunt
- 200g bacon prajit crocant (fara daca-i vegetarian)
- 2-3 catei usturoi feliat (optional)
- cateva fire usturoi verde (optional)
- 1 lingura paprica dulce
- 1/2 lingurita cimbru
- patrunjel verde pentru decorat (optional)
- 1/2 lingura pasta rosii (un pahar de bulion)
- 1/2 lingura pasta ardei (optional)
- sare, piper
- 1 lingura untura (50ml ulei daca nu vreti untura)
Se prajeste baconul crocant in untura sau ulei si se scoate deoparte. Daca-i vegetariana se face fara. (Se poate face si cu costita afumata, cu kaizer sau slanina)
In acelasi ulei se prajeste ceapa si usturoiul timp de 5 min la foc mare apoi se adauga paprica se amesteca bine si se pun cartofii. In sferturi daca-s potriviti sau taiati o marime asa de doua imbucaturi.
Se acopera cu apa, cat sa acopere cartofii, se sareaza, pipereaza, cimbreaza. Se pune pasta de rosii, (un pahar de bulion daca nu), pasta de ardei (daca folositi) si se fierbe molcom aprox 20 minute pana cartofi-s fierti destul de aproape ca se farama in sos.
La final se presara patrunjel si usturoi verde maruntit, si se serveste cu ce doriti. Eu am ales muraturi din productia proprie.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: