Varza de Bruxelles, broccoli si praz cu bacon.
Varza de Bruxelles este in sezon. Acum apare in mare masura prin toate magazinele, fiind servita de multe ori ca si o garnitura pe langa fripturi si alte carnuri.
Dragostea pentru varza de Bruxelles este cred, impartita in 50% oameni carora le place, 50% nu le place.
Adica asa, facuta banal ca si o garnitura cum ziceam, fiarta doar pana-i moale, textura care se zdrobeste in gura, culoare verde inchis catre kaki, gustul acelasi, de uniforma de armata purtata de soldat un an intreg.
- 1 praz (200g)
- 200g broccoli timpuriu
- 200g varza de Bruxelles
- 200g bacon, sunca, pancetta
- 2-3 catei usturoi
- sare, piper
- ulei de masline
- fulgi de ardei iute (optional)
- branza (optionala)
Reteta asta este in aceiasi masura si pentru cei care le place, si pentu cei care nu se prea “dau in vant” dupa ea. Usor de facut, prezinta varza de Bruxelles cu praz, broccoli si bacon (omiteti daca vreti vegetarian) ingrediente in sezon toate si care merg bine impreuna. O reteta festiva care se poate face si ca un aperitiv, sau o garnitura pentru fripturi.
Taiati prazul rondele. Broccoli (daca-i deasta tanar timpuriu ramane intreg) il sepatati in buchetele mai mici. Varza de Bruxelles o feliati subtire, 2-3mm maxim.
Intr-o oala cu apa care fierbe, adaugati putina sare si puneti la fiert varza cu broccoli cateva minute, vreo 5 le ajunge. Dupa care le scurgeti de apa fierbinte, si adaugati apa foarte rece peste ele cateva minute sa se opreasca din gatit. Le puneti apoi la scurs bine intr-o sita pana preparati restul. Raman verde vibrant si nu sunt moi sa se destrame de tot.
Prajiti in ulei de masline, sunca, baconul, pancetta, ce vreti voi sa puneti aici, la foc mare pana devin crocante toate, le scoateti pe o farfurie.
In aceiasi tigaie, acelasi ulei, puneti si prazul taiat rondele, si usturoiul feliat subtire, caliti pana se inmoaie prazul. Daca vreti, acum puneti si niste fulgi de ardei iute. Sarati si piperati bine, dar nu multa sare, baconul e sarat, branza la fel.
Daca s-au facut acum (tot la foc mare), adaugati si varza de Bruxelles cu broccoli care s-au scurs destul pana acum. Sotati cateva minute sa se incalzeasca bine toate si serviti apoi cu bucatile crocante de bacon pe deasupra, iar pentru un gust extra, eu am folosit branza Stilton, cu aroma puternica de sarbatoare, presarata prin jurul farfuriei.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
interesanta reteta,si stau acum sa ma gandesc in care parte din cele doua cu cate 50% ma aflu 🙂 Nu tin minte sa fi incercat vreodata varza asta desi imi plac legumele dar faptul ca nu o vad foarte des in rafturi (nici nu am foarte mult timp eu sa colind prin magazine) poate m-a facut sa nu incerc pana acum.
In oricare te aflii, dupa ce o faci, o sa fii in partea la care le place. 😉
se poate lasa varza jumatati sau sferturi ?
Sigur, insa taiata mai mica se face mai repede.