Bame in sos de roșii picant cu mini chiftele.
Bame in sos de roșii picant cu mini – chiftele (asta-i titlul) mi-a venit după (cred ca am mai zis) un minut de uitat prin frigider pentru ceva la cina.
Am găsit legume, bame, pe lângă alte chestii desigur.
- 300g bame
- 1 ceapa, sau o legătură de ceapa verde
- 2-3 căței usturoi
- 200ml bulion
- 200g cârnați proaspeți (ne-afumati) din care se fac chiftelute mici după ce se ia pielea jos, optional se poate amesteca si cu pâine muiata in lapte sau cartofi
- sare, piper, optional pentru sosul picant ardei iute, proaspat sau uscat, alte sosuri picante care va plac si aveti
- 50 ml ulei
Pentru chiftelute am ales un carnat de casa (pe care l-am făcut eu, si am făcut chiftelute din carne).
Am tăiat coditele la bame, alea mai mari le-am tăiat în două pe diagonala si le-am pus intr-un bol cu apa rece in care am adăugat 50ml de oțet. Le-am lăsat la odihna vreo ora, apoi le-am spălat bine in câteva ape si le-am scurs.
Ceapa tocata se călește in ulei, se pune si usturoiul, grija sa nu se ardă. Se pun si bamele, bulionul, sare si piper. Se adaugă “agentul” picant, ardei iute, paprica iute, sosuri iuți si picante.
Daca bulionul nu acoperă bamele se mai pune o idee de apa. Totul fierbe descoperit, la foc mic vreo 15 minute pana bamele-s fierte si sosul e gros ca la tocana.
Chiftelutele se prăjesc in ulei si se servesc deasupra, sau se pot praji înainte apoi puse la fiert cu sosul. Decorați cu verdeața preferata, merge cimbrul, oregano, pătrunjel, salvie…
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: