Pui cu sos spaniol “al ajillo”. Pui prajit cu sos picant.
Am vizionat reteta ăsta sâmbătă dimineața și cum am mai precizat poate deși nu mă împac foarte bine cu zburatoarele si inaripatele am zis ca trebuie încercată pentru sosul care acompaniaza carnea de pui.
Original prezentata si făcută cu aripioare de pui, care chiar nu le mănânc, am schimbat reteta si am folosit pulpe de pui fără piele si fără os, tăiate în două.
Apoi n-am avut la îndemână oțet de sherry si am improvizat cu doua linguri de sherry si o lingura de oțet normal. Se poate folosi in lipsa de sherry si oțet balsamic.
- 300g pulpe pui dezosate si fara piele sau 300g aripi de pui
- 3-4 catei usturoi pisat
- 1 lingurita paprica dulce
- 1 lingurita ardei iute pisat
- 2 linguri ulei de masline
- 2 linguri otet de sherry (sau otet balsamic)
- sare, piper
- ulei pentru prajit
Deci, sosul se face cam așa în 5 minute. Usturoiul pisat se pune in tigaie cu doua linguri de ulei de măsline vreo doua minute la prăjit pana capătă o culoare ușor aurie, apoi se pune paprica si ardeiul iute uscat, si după câteva secunde si oțetul.
Tot sosul se mai lasă pe foc (mediu incontinuu) inca 30 de secunde. Asta-i.
Pulpele le-am prăjit in ulei de floarea soarelui in prajitor, crocante. Se pot face si la tigaie in ulei mai puțin. După le-am scurs de ulei, si le-am amestecat cu sosul. Doar acum se pune sare si piper peste, după gust.
Fiind o mâncare stil tapas, se pot servi ca atare, sau in cazul meu cu cartofi noi prăjiți, presarati cu sare de mare si o salata simpla de roșii, castraveți si ridichi.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: