Chiftele cu creier de porc ceapa verde si cartofi.
Creierul, poate nu-i pe gustul tuturor. Insa reteta asta, “ascunde” putin gustul pentru cei care poate au niste retineri inainte sa guste.
La fel ca si in reteta precedenta cu creier, omleta, puteti pune mai putin sau mai mult dupa cum va place. Personal cred ca un amestec de 2-1, creier si restul (fie paine, fie cartof sau pezmet) merge pentru mine in aceste chiftele cu creier. De asemenea merg facute si cu creier de vitel, mai bun, dar mai greu de gasit.
- 400g creier de porc fiert
- 200g cartofi
- 2-4 cepe verzi
- sare, piper
- fulgi de ardei iute&seminte de susan (optionale)
- faina alba si ulei pentru prajit
Presupunem ca ati spalat, curatat si fiert creierul in apa rece cu niste condimente si sare. Boabe de piper si dafin ii destul. Dupa ce se raceste, il taiati marunt din cutit. Fierbeti si cartofii, si ii pasati prin sita, sau ii dati prin razatoarea mica. Taiati ceapa verde marunt. Amestecati compozitia cu mana, condimentati cu sare, piper, fulgi de ardei iute, eu am pus si niste seminte de susan.
Puteti pune orice condimente va plac, dar creierul merge piperat bine. Formati chiftele, si le lasati la frigider cam 30 de minute (sau mai mult, nu-i bai) sa se intareasca forma mai bine. Le prajiti, date prin faina alba, cam 6-7 minute pe fiecare parte sa se rumeneasca bine (totul este deja gatit in amestec).
Le-am mancat calde, cu un sos simplu facut din niste rosii, ulei de masline, usturoi si ciuperci de padure. Cu felii de ceapa verde pe deasupra, pentru aspect, si gust, desigur.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: