Ciorba de mielut cu leurda si leustean, o reteta inedita.
No, nu stiu daca-i bine sa scrii o reteta mahmur, inca nu-mi vad degetele pe tastatura asa ca nu-s responsabil de ce scriu.
Dar inca reteta mi-o aduc bine aminte asa ca totusi ma risc sa va spun cum am facut. Ca-i pacat acum cat mai este inca leurda sa nu profitam de ea, mai ales acum ca-s si sarbatorile de Paste si combinata cu mielul si aromatul leustean ajungem la un rezultat destul de gustos.
- 300g carne de miel (cu sau fara os)
- 25g orez
- 1-2 legaturi leurda
- 1 ceapa verde
- 1 ou
- 2 linguri smantana
- 2 linguri ulei
- leustean proaspat
- sare, piper
Asa ca am pus carnea la fiert in apa cu sare, spumuit incontinuu si am fiert-o vreo doua ore pana s-a facut moale si…s-a fiert de fapt. Doar apoi am taiat-o marunt, sau daca are oase o scoateti de pe oase si o taiati in cubulete, asa de 1cm, dar desigur doar daca vreti.
Ca se poate lasa si cu oasele, si bucati mari in zama. Apoi in zeama am pus ceapa taiata marunt, orezul si cozile de leurda. Am sarat si piperat dupa gust. Am pus o idee de otet, tot dupa gust. Am pus inapoi carnea si cand a fiert orezul a urmat frunzele de leurda taiate marunt, fasii late de 1cm, si-am stins focul.
Oul l-am batut bine si l-am amestecat cu smantana, si apoi cand zeama s-a mai domolit din fierbinteala am temperat usor si incet oul batut cu supa, si-apoi am amesteca-to in oala cu totul. Ultima treaba pentru ciorba de mielut a fost leusteanul tocat marunt pe deasupra si asta-i toata zeama.
Si de-am gresit ceva, adica de-am scris ceva gresit ortografic sa stiti ca-i de la mahmureala cum am explicat, dar reteta stiu ca-i buna!!!! Ca-i ciorba de mielut (alintat) sau ca-i ciorba de miel, apoi cum vreti voi sa-i ziceti, tot ii bine.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Excelenta ! Ca ziceai de leurda: Eu o congelez (frunze intregi)si am tot anul.E perfecta!Conditia necesara e sa fie bine zvantata inainte de congelare.
Anul asta pe langa congelare am pus initial si la borcan cu o idee de sare si otet, taiata marunt, apoi o sa fac un pesto de leurda tot la borcan cu ulei de rapita.