Ciorba de perisoare cu leurda si sos iute. Reteta cu leurda.
Nu va plictisesc tare cu reteta asta. Sunt sute de retete de ciorba de perisoare pe net desigur, insa eu le-am elevat in ciorba mea, cu un ingredient special si drag mie, leurda.
Pentru o reteta sa-i zic asa mai traditioana de ciorba de perisoare, dar in care perisoarele sunt facute cu carne de vitel si multa verdeata, vedeti acest link catre o reteta video – https://www.youtube.com/watch?v=DLf48b946gs
In acelasi timp am pus in perisoare si o lingurita de sos iute. De-aici si numele, ciorba de perisoare cu leurda si sos iute. Putine explicatii mai jos, plus cateva imagini.
Cum ziceam, pasta de leurda (aveti procedeul de preparare aici – http://bucatarialuiradu.co.uk/leurda-conservata-in-ulei-sau-otet/) cam o lingura la 250g de carne, plus o lingurita de sos iute au fost amestecate in perisoare cu restul condimentelor, oul si orezul. Am folosit si ceapa verde in loc de ceapa uscata, pentru mai mult “verde”.
Legumele le-am tocat marunt, ca de obicei.
Perisoarele, acum se vede putina roseata si “verzitura” de la leurda prin ele, le-am facut asa mai pe placul meu, cam la 60g fiecare. Trei de persoana. Caliti legumele, stingeti cu apa sau supa de carne, puneti perisoarele cand clocoteste apa la foc mic un ceas.
Dregeti cu bulion sau bors, cum va place. La final, am adaugat in loc de patrunjel sau alta verdeata pe deasupra, ce credeti, sigur, tot leurda, taiata fin.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: