Cotlet de miel la cuptor cu salsa si sos instant.

Cotlet de miel la cuptor cu salsa si sos instant.

O reteta simpla iar, gata mult mai rapid decat o friptura la cuptor care dureaza intre una si doua ore. Timpul de facut in cuptor variaza si el intre cum vreti de mult sa fie carnea facuta. Fara pic de sange, cam 25 de minute, medie, jumate, iar mai in sange, 8 minute.

Sosul se face instant din salsa facuta in prealabil pe care o puneti peste carne, iar garnituri, cum si ce va place. Eu am avut niste “resturi” dintr-o salata de cartofi noi, si niste alte “verdeturi”. Insa merge acest cotlet de miel la cuptor cu o sumedenie de alte garnituri, de la piure, la spanac si orez sau doar salate si paine proaspata.

Faceti o salsa, din usturoi si ardeiul iute tocat marunt, la fel cu verdeata, cimbru si rozmarin care merg de minune cu mielul, patrunjel la fel daca este. Le amestecati cu o idee de sare si piper, stropiti cu sucul de lamaie, puneti 2 linguri de ulei de masline. O lasati sa stea pana catre final. Incingeti cuptorul la 180C.

Daca nu-i gata pregatit cotletul, se vede si in imagine cum trebuie facut. Taiati sa ramana si coasta pe cotlet, apoi se curata carnea din jurul oaselor, arata mai bine asa…desi nu-i absolut necesar. Eu asa l-am cumparat oricum.

Daca are un strat subtire de grasime pe deasupra (ceea ce ar trebui sa fie prezenta), crestati cu o lama sau cutit foarte ascutit si presarati din belsug sare de mare, grunjoasa. Si piper. Proaspat macinat.

Intr-o tigaie in care incape carnea (una sau doua bucati, cate aveti) si care se preteaza pentru cuptor, a mea are manerul de ebonita cred si nu se topeste in cuptor, incingeti restul de ulei de masline. Doua linguri.

La foc mediu, puneti carnea cu grasimea in jos prima data. O lasati si o mai intoarceti, pana face crusta frumoasa si rumena. Ii excelenta (pentru mine) de mancat asa cum ii, jumeri de miel…Odata rumena pe toate partile, puneti carnea la cuptor.

Dupa cum ziceam, depinde de marime si grosime. Intre 8 si 25 de minute. Imediat ce a iesit din cuptor, o ungeti bine cu salsa facuta inainte. O acoperiti cu capac sau folie, si o lasati sa stea putin. Daca a stat la cuptor 8 miunte, sta acum acoperita afara 4, daca 25 de minute in cuptor, 12 afara.

Aromele din salsa se vor amesteca cu uleiul si sosul de carne din tigaie si vor forma un alt sos, perfect. Iar garnitura…la alegerea voastra.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.

Copyright secured by Digiprove