Champ. O reteta din bucataria irlandeza.
Am venit cu reteta asta, doar pentru a prezenta un preparat irlandez, pentru ca stiu desigur ca toata lumea stie sa faca schnitzele.
Ale mele au fost de purcel, cotlet batut bine cu ciocanul pana si-a dat duhul si s-a latit pe carpator de 5mm grosime. Apoi prin faina si ou, prajit la tigaie. Simplu.
- 1kg cartofi
- 2-3 cepe verzi
- 100g unt
- 150ml lapte
- sare, piper
- patrunjel proaspat
Reteta de “Champ”, sau sa-i zic asa poate, piure de cartofi inrandezi, nu-i nici ea grea. Deci pagina de fata e mai mult o prezentare a ingredientelor din care se face.
Cartofii curatati si taiati cuburi se fierb bine in apa cu sare. Ceapa verde si patrunjelul se toaca marunt. Untul se topeste, cam 1 minut jumate la microunde ar fi destul. Laptele se incalzeste si el, tot la microunde merge.
Dupa ce-s scursi cartofii, se fac piure, se amesteca cu laptele si untul, apoi ceapa si patrunjelul tocat. Se sareaza si pipereaza dupa gust. Traditional, piperul si patrunjelul sunt optionale, unele retete folosesc, altele nu, cate Mary atatea palarii.
Poate se merita de mentionat, ca, daca se inlocuieste ceapa verde cu varza taiata marunt, cea mai buna-i varza creata, sau varza timpurie (kale) atunci se obtine alta reteta de cartofi traditional irlandeza “colcannon”.
Doua preparate simple care sa va mai dea ceva idei despre cum se poate “imbunatatii” banalul piure de cartofi. O alta idee ar fi usturoiul copt amestecat in piure…dar altadata despre asa ceva.
O farfurie “internationala”, champ irlandez, schnitzele (sa le zicem) nemtesti, castraveti murati polonezi, pita din faina englezeasca si un vin romanesc. Cred ca totusi vinul este cel mai bun de aici.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Arata fantastic friptura din piept de porc umplut cu carnati . Cred ca voi incerca cu garnitura de piure la care sa folosesc varza timpurie Kale . Mi se pare mai potrivita .Iti spun dupa ce gust !
Sigur merge si cu Kale.