File de merlucius la tigaie cu unt, capere si lamaie. Cartofi dulci si telina coapta.
In sine, preparatul principal, adica pestele se face chiar foarte rapid. Garnitura, desii se prepara foarte repede, dureaza ceva timp la cuptor. Dar se poate servi un file de merlucius la tigaie cu sosul simplu din aceasta retea si cu alta garnitura. O salata simpla de cartofi, poate orez fiert, sau chiar doar paine prajita simplu.
Clipul cu procedura de gatit il aveti mai jos. Lista de ingrediente, prezenta si ea.
- 2 bucati file de merlucius (250g) sau alt peste alb (cod, calcan, dorada, biban de mare)
- 25ml ulei de masline
- 25g unt
- 1 lingurita capere (din saramura)
- 1/2 lamaie mica sau 2 linguri suc de lamaie
- sare si piper
- usturoi verde (optional) si patrunjel
- Pentru garnitura:
- 1 cartof dulce
- 1/2 telina mare
- 25ml ulei de masline
- sare, piper, cimbru, rozmarin
In cateva cuvinte sa nu plictisesc pe nimeni, procedeul de preparare.
Curatati telina si cartoful, le taiati in bucati egale (ca pentru cartofii prajiti), sarati, piperati. Stropiti cu ulei de masline, amestecati cu cimbru si rozmarin tocat marunt. Puneti tava la cuptor, 200C, cam 40 de minute.
Va mai uitati din cand in cand sa nu se arda, cuptoarele’s toate diferite. Telina si cartoful trebuie sa fie moi la mijloc, coapte, iar la suprafata cu putina crusta crocanta.
In cazul pestelui, iar e simplu. Incingeti bine uleiul de masline intr-o tigaie. Puneti pestele si untul, pentru aroma si culoare. Sarati si piperati.
Daca-i subtire cum a fost al meu, 2 minute pe o parte e destul. O lingurita de capere din saramura (cele in otet sunt prea acre) si niste suc de lamaie eleveaza gustul cu delicatete.
Usturoiul verde tocat, desii optional, ii da o aroma extra dar nu prea puternica de usturoi, iar la final patrunjelul proaspat ofera culoare si bineinteles…inca o aroma.
Alte retete similare:
- Toata arhiva cu retete – peste si fructe de mare.
- Salau la cuptor pe pat de legume si sos de vin alb.
- Calcan la grill cu gremolata.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Urmareste si aboneaza-te la canalul de Youtube aici – www.youtube.com/Bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: