Coaste de vita la gratar. Afumate si gatite in cuptor. Fragede si suculente.
Cu postarile astea video, cuvintele sunt cateodata de prisos. E usor sa faci coaste de vita la gratar. Dar ale mele sunt doar “afumate” la gratar.
Clipul de mai jos explica multe, dar mai jos va dau oricum lista de ingrediente si descrierea retetei.
Daca iti plac clipurile video cu retete atunci te poti abona direct la canalul de YouTube Bucataria lui Radu aici: http://www.youtube.com/Bucatarialuiradu
- 1 bucata coaste de vita (1kg)
- 2 linguri ulei de masline
- 500ml bere bruna
- Condimente:
- 2 lingurite din fiecare - sare, piper, paprica afumata, chimen, praf de ceapa, usturoi granulat
- 1 lingurita fulgi de ardei iute
Cat se poate de simplu. Amestecati toate condimentele. Ungeti bucata de carne cu ulei, ca sa prinda condimentele de ea. O condimentati bine pe toate partile. Acum o puteti lasa cateva ore sa se cunoasca bine toate intre ele.
Daca aveti gratar cu capac, si cu lemne (carbuni), faceti un foc bun de lemne, sa fie jar mult si fain. Daca nu aveti gratar cu capac, puteti face carnea doar in cuptor, daca temperatura cuptorului merge la 320-350C. Dar nu se afuma in cuptor.
Eu am facut un foc. Cand aproape s-au stins flacarile, si jarul a fost la caldura maxima, am pus capacul si am lasat temperatura sa creasca pana la 350C.
Am pus repede carnea. Condimentele care cad pe pe carne pe jar se ard si nu fac decat un fum, sa-i zic gustos, pentru carne. Am lasat-o acoperita, cam 10 minute sa prinda crusta si gust de fum, la fel si pe cealalta parte. Intre timp am incalzit cuptorul la 160C. Puteam sa o las si pe gratar, insa-i greu de controlat temeratura exacta.
Odata ce a prins crusta frumoasa, am turnat berea. Ii da gust bun, si la cuptor aburii nu lasa carnea sa sa usuce. Deci apcoperita la cuptor, cam 3 ore, si apoi descoperita 20 de minute, sa prinda crusta din nou.
Carnea moale si suculenta cade de pe oase, condimentele i-au dat gust si crusta frumoasa. Serviti pe langa ce vreti voi.
Eu am avut cartofi prajiti, un sos iute si o salata de crastaveti “murati” instant. Cum o faceti? Vedeti un clip de 65 de secunde aici – https://www.youtube.com/watch?v=JAvStfsDd5M.
Alte retete similare:
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Urmareste si aboneaza-te la canalul de Youtube aici – www.youtube.com/Bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
cred ca fac cat de curand