Hotdog Ardelenesc. Carnat fiert cu varza murata.
Stiu ca nu aveti nevoie mare de “reteta” asta. Nici macar nevoie de procedeu. Titlul zice totul. Dar introduc un articol scurt, mai mult ca o idee, ca merge carnatul traditional ardelenesc si in pita (sau sa zic bagheta, corn sau baton), nu doar cu mamaliga.
- 1buc carnat afumat de casa (200-250g)
- 100g varza murata
- moare (zeama) de varza murata cat sa acopere carnatul
- Optionale:
- piper, paprica, cimbru, chimion, fulgi de ardei iute, ulei, mustar iute
“Reteta” pentru salata de varza murata, salata de varza acra? Daca vreti o reteta speciala pentru asta, si aveti la dispozitie, sau puteti astepta 3 zile pana-i gata, eu din suflet va recomand reteta de Salata de varza acra a lui Uica Mihai .
Daca insa ca mine, aveti pofta pe loc pana se fierbe carnatul in zeama de vara pe aragaz, sau pe plita sobei, atunci taiati inima de varza murata fideluta, cat mai subtire puteti. Si acum dupa gust, o piperati, o papricati cu boia dulce si fulgi de ardei iute, puneti o idee de chimion proaspat macinat, si niste cimbru uscat pisat marunt. O stropiti cu cel mai bun ulei din casa, dar nu de masline, de samburi de struguri, de nuci sau de alune, merge si de floarea soarelui, deala ne-filtrat, sau chiar de rapita daca altceva nu exista.
Si dupa ce amestecati bine salata, carnatul ii fiert si patruns bine, ungeti pita cu ceva mustar (iute-mi place mie, sa taie din “bogatia” carnatului) sau daca nu va place, fara mustar, puneti salata peste el si aveti un hotdog original, hotdog ardelenesc. Sau oltenesc, muntenesc, moldovenesc….depinde de carnati.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Radule, m-ai spart deja am oala pe foc cu cârnatul în ea, stecluţa cu dressing pentru varză e în frigorigider, dar n-am chiflă băiatule. Ce mă fac? Între două felii de pită gospodărească nu merge? Cât despre muştar, hai să mă laşi. Mai bine o ţîruică de dulceaţă de piparcă iuce !!!
Ba mere mai bine intr-un colt de pita crestat pe jumate sa se potriveasca carnatul in el. Cat despre piparca iute…ii gust de ardei iute de la fulgi si paprica, si io prefer iuteala asta de la mustarul englezesc de-ti iasa nari pe flacari. 😉