Iepure la ceaun cu cartofi, legume si spanac.

Iepure la ceaun cu cartofi, legume si spanac. 

Când faci o gateala la ceaun prea multe reguli nu sunt. In ceaun arunci ce ai, nimic nu se taie prea mic, cantitățile nu prea contează în mare măsură.

Atunci asta nu-i o rețetă, ci doar o poveste despre cum am înfăptuit un iepure la ceaun (poate doi sa fi fost), si daca voi vreți să o urmați, acum știți cum.

Uleiul l-am încins bine in ceaun si apoi am rumenit bucățile de iepure (tăiat picioare separat, spatele in doua trei bucăți, etc) pe toate părțile după care le-am scos afară. Legumele tăiate destul de mari (ceapa, usturoi, ardei gras) le-am călit si pe ele, am pus o linguriță de paprica dulce si am pus si carnea iar in ceaun.

Urmează vinul alb, si complectare cu apa pana se acoperă carnea. Sare si piper după gust. Verdeața (cimbrul, pătrunjelul, dafinul) se fac buchetel se leagă cu ata sau un elastic si la fiert si cu ele. Când aproape ii gata carnea, se pun si cartofii tăiat bucăți și se fierbe pana-s extra fierți, aproape să se zdrobeasca si sa ingroase si sosul.

In ultimele minute de bolboroseala am adăugat ceapa si usturoiul verde tăiate și ele rustic, si spanacul la fel, cu frunze întregi. Si daca înainte am degustat ceva sticle de Riesling Alsacian, după (pentru simplu fapt ca nu am mai avut) a urmat un vin roșu, poate (daca îmi aduc bine aminte) spaniol….

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove