Paparada de munte. Omleta ardeleneasca de munte.

Paparada de munte. Omleta ardeleneasca de munte.

Paparada pe munte nu se face ca alte…paparazi. Mai ales daca esti in Apuseni, mai ales daca esti la Huda lui Papara.

Unde n-am fost de data asta, dar nici departe la Garda de Jos. Oricum, e o paparada mai buna cred decat cea facuta ad-hoc de saracul om care-a dat denumirea Huzii lui Papara.

Pe munte ai alta cratita, ai alt foc, ai alte ingrediente. Ai alta stare despirit, ai alta foame si ai alta motivatie dis de dimineata mahmur si cu o sete de bere, si o clatire pe dinti cu o tuica rapida. Deaia o si pun aici, mai mult a aducere aminte decat reteta.

In orice cratita gasesti, arunca repede 2 linguri de untura. Merge si ulei, dar de ce? Sigur se gaseste un borcan cu untura buna asa ca se lasa uleiul pentru salata de rosii si crastaveti sa se manance altadata.

Paparada asta, presupusa facuta pe foc cu lemne, se face pe marginea gratarului.

In primul rand, daca-i pe mijloc se arde prea repede, in al doilea rand, daca-i pe mijloc nu poti mesteca in ea ca te arzi. Asa ca pe margine la foc moderat, se prajeste ceapa, sunca si ardeiul in unturica de porc.

Cand is gata se ploua in cratita ouale batute, se da cu sare (da nu multa ca-i sarata sunca) si piper (dupa cat de mult vreti) si tot la foc molcom se amesteca aproape incontinuu, sa nu se prinda si sa se afume ca are destul gust de fum de la focul cu lemne.

La atatea oua si la foc molcom dureaza cam 20 de minute sa se faca toate, dar nici sa se intareasca prea tare capoi nu-i mai paparada, ca-i omleta.

Si de-ati arunca in ea la inceput si niste cartofi fierti (aia poate pentru o seara, la cina) si lasati apoi sa se intareasca ouale, intrati din Apuseni in Spania ca-i nici paparada, nici omelta, ca-i Frittata!

Si daca-i  dimineata pe la opt sau mai devreme cand o mancati, si a iesit soarele ala devreme, de vara, caldut doar ca-i la munte sa vezi cum merge berea dupa ea, ca sa poti dupaia sa stai o ora si sa te uiti de tine.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove