Retete cu scoici. Scoici negre in sos cu bere si legume.

Retete cu scoici. Scoici negre in sos cu bere si legume.

Berea blonda inlocuieste vinul alb in aceasta simpla reteta cu scoici negre. Scoici proaspete cu legume intr-un sos usor de bere. Retete cu scoici negre.

Desigur cel mai bine merge reteta cu scoici vii, proaspete. N-am incercat niciodata cu scoici congelate, nu-mi dau seama daca rezultatul o sa fie la fel.

Taiati marunt, cubulete, ceapa, usturoiul, ardeiul gras si ardeiul iute. Spalati si curatati scoicile cu apa rece in vreo 2-3 ape. Aruncati scoicile care sunt deschise, iar atunci cand le loviti usor de ceva (chiveta de ex) nu se inchid.

Incingeti o oala destul de incapatoare pentru toate scoicile si le aruncati inauntru. Turnati berea peste ele, le acoperiti cu capac. Daca incepe sa fiarba (va fierbe repede pentru ca incingeti vasul in prealabil), le lasati la foc cam 3 minute pana se deschid midiile.

Le scurgeti intr-o sita, sub care ati pus un vas in case sa adunati zeama care curge. Odata scurse, le acoperiti pana faceti sosul.

In acelasi vas (oala), scurgeti cu grija zeama in care au fiert scoicile. La fundul recipientului se va aduna probabil nisip si alte mici mizerii de pe scoici, deci turnati cu grija, aruncand ultimii 100ml din lichid.

Puneti si legumele, in afara de ardeiul iute, si niste cozi de ceapa daca aveti ceapa verde. Piperati, gustati de sare. Lichidul are sare de la scoici, asa ca gustati prima data. Lasati sa fiarba cam 5-6 minute ca sa extrageti gust in sos, se se inmoaie legumele si sa se reduca putin din lichid.

Turnati sosul peste midii, si le serviti ornate cu cozi de ceapa verde, ardei iute si frunze de coriandru sau patrunjel verde. Painea crocanta pe langa, optionala.

Retete si articole similare:

• Scoicile negre si preparatul lor.
• Scoici negre cu sos de smantana.
• Scoici Saint Jaques cu paste.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.

Copyright secured by Digiprove