Rondele de merlucius proaspat pane.
Pe “vremuri” nu stiam ce-i ăla merlucius. Il stiam doar ca un peste care se dădea la magazin când cumparai chiloți sau șosete. Primeai pestele cu forța. Sau poate era invers? Primeai chiloți cu forța când cumparai peste?
Eh, merlucius era in vremurile de demult cam singurul peste care din când în când se mai găsea prin alimentara in Ardeal. Congelat de cine știe cate luni.
La loc de cinste in unele tari ex Franța și Spania foarte mult apreciat si gatit in multe feluri nu cred ca beneficiază de același interes si in România.
- 6 bucăți merlucius taiat felii sau rondele
- 2 oua
- faina
- sare, piper
- 250ml ulei
De aceea încep cu o reteta simpla dar foarte gustoasa care nu are multe ingrediente si lasă pestele ca protagonist principal nu-i ascunde aromele dulci si delicate.
Si nici nu-i o reteta propriu zisa de fapt, in aceiași măsură nici un procedeu mai complicat sau mai diferit. Se face pane la fel ca si cum se face puiul sau orice alta carne.
Rondele bine curățate si șterse se condimentează bine cu sare si piper apoi se tavalesc prin faina.
Se scutura de excesul de faina apoi se dau prin ouale bătute si se prăjesc in ulei la foc mediu pe ambele părți pana-s rumene si făcute, cam 5 minute pe fiecare parte, depinde de grosimea rondelelor.
Daca va întrebați de ce am scris aceasta “reteta” fiind atât de simplu si ușoară este pentru a aduce in prim plan acest peste trecut cu vederea de multe ori.
Un peste cu aroma delicate, carne dulce cu gust de mare. Un peste ușor de curățat, doar cu un os mare pe mijloc, superb prajit, pane sau la grătar fie in rondele sau feliat.
Personal daca am de ales intre somon, pastrav, crap, cod si multi alți pești si merlucius știu pe care îl aleg de fiecare data.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: