Sardine la grill cu sos gremolata, o reteta simpla.
Aproape ca nu m-am “chinuit” sa postez “reteta” asta. Dar is prea faine pozele sa nu le “imortalizez” aici pe blog. Si ca sa nu fie singure, am zis sa zic si cateva cuvinte despre ele. Si despre sardine.
Pentru cine nu stie, sardina este un peste extrem de bun pentru organism. Proaspata, congelata sau chiar si in conserva. Plin de omega 3 si de alte uleiuri benefice corpului. Mai mult nu va zic, mai pe indelete e aici, despre pestele “gras” – http://bucatarialuiradu.co.uk/superalimente-pestele-gras-zdravan-in-omega-3-sau-o-absurditate/.
Cum alegi pestele proaspat? Daca nu-i congelat, si nu esti pe vapor cand il prinzi, sansele sa fi fost congelat inainte sunt foarte mari oricum. Dar daca-i pe gheata, la magazin sa zicem, te uiti la el.
Sa fie pielea lucioasa si neteda fara zgarieturi si discolorari, te uiti in ochii lui, sa fie clari si luciosi, sclipitori. Si iti dai cu el pe la nas, cu pestele, pestele proaspat miroase a mare, a briza nu miroase a peste. Daca sunteti in dubii, congelat e cel mai bun.
- 6 sardine proaspete
- 4 linguri ulei de masline
- sare & piper
- 1 lamaie
- 3-4 catei de usturoi
- patrunjel verde
Pregatite simplu, sardinele la grill sunt o bucurie pentru papilele gustative. Atata timp cat va place pestele, desigur.
Spintecate pe burta si curatate, spalate bine si apoi uscate cu servet de bucatarie. Simplu stropite apoi cu niste ulei de masline peste tot, asezonate cu sare si piper. Si-apoi nu se lipesc de grill sau gratar.
Prajite apoi, la foc mare, in tigaia de grill de fonta (incinsa bine de tot), sau pe gratar cum ziceam. Doar odata trebuie intoarse, daca-s asa mai mici cum sunt ele sardinele. Doua, maxim 3 minute pe fiecare parte. Dupa care turnati sosul peste ele cat is fierbinti, sosul de gremolata, care asezoneaza si salata.
Radeti coaja de lamaie, tocati bine usturoiul si patrunjelul. Le amestecati cu sucul de la lamaie, doua linguri mari de ulei de masline si niste sare, dupa gust. Asta-i sosul gremolata. Si-acum mancati sardine la grill cu ce vreti voi, ca-s sanatoase si bune. Neaparat cu un vin alb langa, lung si inghetat. Sau de nu, o bere aburinda…
Retete similare:
- Sardine prajite la tigaie cu salata de fasole.
- Calcan la grill cu sos gremolata si salata
- Peste pane in crusta crocanta cu paprica afumata
- Dorada la grill cu sos harisa, Nord-African.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: