Ciorba de fasole noua, fasole boabe cu afumatura si legume diferite.

Ciorba de fasole noua, fasole boabe cu afumatura si legume diferite.

Ca ciorba de fasole boabe cu afumatura-i buna tot timpul anului, aia stim.

Insa, vine o perioada in care fasolea boabe ii cea mai buna. Acum.

Partial uscata doar, cum zice cineva pe Facebook (BucatarialuiRadu) “fasole impargata”, cu putina umezeala ramasa in ea, e mai moale, mai cremoasa, mai dulce si se fierbe mult mai usor.

Eu am fiert-o cam o ora, fara sa o las in apa la inmuiat, asa ca nu dureaza cine stie ce de mult.

Si ca sa nu fie ceva “banal”, adica aceiasi ciorba de fasole “normala”, am schimbat ceva si din legumele pe care le-am pus.

Adica-i fara morcovi si fara patrunjel, e fara bulion, si in schimb am pus la ciorba de fasole noua, ardei si gogosar copt (inlocuiesc morcovul cu dulceata), telina in loc de patrunjel iar la final am pus verdeata aromata, frunze de telina, leustean si la final tarhon. Bineinteles ca i-am facut si rantas…c’asa-i la noi.

Am pus fasolea si carnea la fiert in apa doar. Nici nu m-am mai chinuit sa arunc prima apa. (M-am chinuit eu dupaia). 🙂

Cand a fost aproape fiarta, am adaugat telina, ceapa, rosia, ardeiul si gogosarul (copti cum am zis, dau o dulceata si aroma aparte, se merita efortul). Nu le-am calit deloc. Asa in oala direct.

Cand au dat un clocot, le-am potrivit de sare si piper, cine vrea poate sa puna si Vegeta. Dupa preferinta si gust. Daca au fiert si legumele ii aproape gata ciorba de fasole noua.

Pentru rantas, am incins uleiul bine intr-o tigaie. Am pus o lingurita de faina, am amestecat bine pana a prins putina culoare aurie. Apoi cu grija, cu polonicul din oala am adaugat in tigaie ciorba, amestecand tot timpul pana nu au mai ramas cocoloase deloc si cu rantasul am ingrosat ciorba.

La final am pus desigur, frunze de telina si leustean tocate marunt, si tarhon din otet pe deasupra, dupa gust. Pentru mai multe retete diferite si variatii ale ciorbei de fasole, cu ciolan, cu costita, ciorba de fasole in paine, ciorba la ceaun, vizitati acest link – http://bucatarialuiradu.co.uk/?s=ciorba+de+fasole&x=0&y=0

Alte idei, imagini, discutii peFacebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+

P.S. In imagine ciorba de fasole noua pare mai groasa decat este. Acest fapt este doar din cauza ca asa am pus-o in bol pentru a se vedea bine in imagine.

 

Copyright secured by Digiprove