Paella cu chorizo. Pilaf cu carnati. Tocana de legume, orez si carnat.

Paella cu chorizo. Pilaf cu carnati. Tocana de legume cu orez si carnati.

Eh, orezul Spaniol…boaba groasa si scurta, deabea asteapta sa absoarba lichid cu arome si miresme pana aproape ca explodeaza.

Alt orez nu merge la mancarea asta, desi daca nu aveti si chiar vreti sa o faceti incercati poate cu un orez Italian pentru risotto.
Sunt multe retete, originale, de Paella pe net.

Am mai zis si la alte posturi, astea-s retetele mele, schimbate si adaptate, de obicei cu ce am prin frigider si la ce ma duce mintea la ora respectiva de gatit. Ce rost are doar sa iau o reteta de pe net si sa v-o traduc.

Este Google penntru asta si face o treaba buna, nu ma bag eu in zama lui. Asa ca procedati cum vreti sau cum scriu eu mai jos dragilor. Asta-i paella doar cu carnat si legume, si facuta pe plita nu la cuptor.

In cratita se pune cu uleiul de masline carnatul feliat sa se prajeasca la foc mic sa iasa aromele de boia (paprica) din el si sa prinda putina culoare si crusta maronie.

Ceapa, usturoiul, ardeiul, taiate marunt se adauga cu lingurita de paprica odata ce-i “pregatit” carnatul si se calesc cam 5 minute si ele.

Apoi vin si rosiile la petrecere in cratita. Cinci minute iara. Apoi orezul. Nespalat. Se-ncinge-gateste si el 5 minute apoi se adauga 600ml de apa cu cubul Knorr dizolvat in ea. Se pipereaza. Cand aproape ca da in clocot se gusta si sareaza daca mai trebuie.

Dupa care se acopera si la foc destul de mic se fierbe 20 de minute pana-i aproape tot lichidul absorbit de orez. Ultimele 5 minute l-am fiert descoperit, am stins focul si am adaugat mazarea. Cu greu l-am lasat sa “odihneasca” dupa ce-am stins focul 10 minute inainte de servire.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove