Salata de leurda cu sparanghel, ou romanesc si crutoane.
Stiti melodia aia? “Leurda-i in sezon, leurda-i in sezon, hei hai dragutii mei, leurda-i in sezon…” Nu? Eh, nu-i vina mea ca nu exista, eu am adaptat cantecelul cu ce ma doare si pe mine. Adica, sezon scurt, vreme putina, leurda multa…trebuie consumata.
Si pana o sa-mi iau desaga (eh, rucsac ii zilele astea) in spate, cainele in lesa si cizmele de neopren (emancipare de la cauciuc) in picioare (sau alti mergatori mai buni pentru vremea de afara care sper ca o sa fie buna)…si sa dau o fuga la locul secret din padure dupa o straita de leurda…
Am cules o mana din gradina, ca n-am multa, dar destula pentru o mancarica doua. Si prima pe anul asta (din leurda proaspata, ca la congelator am avut un an intreg) a fost salata asta, cu leurda cruda.
- 1 ou
- 6-7 fire sparanghel verde
- 1/2 felie paine
- 1 legatura leurda
- 25g branza tare (Manchego, Parmezan, Cheddar)
- ulei de masline
- sare, piper, otet (optional)
- Taiati painea in cubulete, o stropiti putin cu ulei de masline si o prajiti intr-o tigaie mica sa faceti crutoane. Le pastrati deoparte.
- Fierbeti (intr-un vas mic) 250ml de apa cu o idee de sare si o lingura de otet. Cand apa incepe sa fiarba, reduceti focul. Cu o lingurita faceti in mijlocul apei un vartej, in care spargeti oul. Il lasati sa fiarba la foc mic 3 minute, apoi il lasati sa se scurga.
- Intre timp, fierbeti sau gatiti la aburi sparanghelul, 3 minute.
- Aranjati sparanghelul pe farfurie, cu oul deasupra, curtoane, leurda si branza taiata subtire pe farfurie. Sarati si piperati dupa gust, cativa stropi de otet si ulei de masline sunt tot sosul.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: