Tocana de bureti galbeni, tocana de urechiuse sau tocana de galbenele.
Simplu, pentru micul dejun, sau o idee de pranz, cina, oricand aveti niste ciuperci de padure la indemana (mai ales bureti galbeni, urechiuse sau galbenele). Cu sau fara oua, ceapa sau ardei iute. Cum va place.
- 200g bureti galbeni, urechiuse, galbenele
- 4 felii sunca (afumata sau nu)
- 2 oua
- 2-4 cepe verzi (optionale)
- 4 catei de usturoi
- 1 ardei iute (optional)
- sare si piper
- patrunjel verde
Caliti bucatelele de sunca intr-o tigaie uscata, sau daca nu-i asa grasa, puneti un strop de ulei de masline. Daca-i cumva prea multa grasime, mai scurgeti din ea. Sa ramana asa 2-3 linguri.
Odata ce prind culoare (si se lasa grasimea din sunca), puneti ardeiul iute si usturoiul, feliat. Cateva secunde sa se inmoaie si urmeaza ciupercile. Taiate in bucati care-s mai mari, intregi cele mici.
Dupa vreo 2 minute, sarati si piperati. Acum, ce vreti sa puneti. Adica, apa, bere sau vin alb. Cam 100ml ii destul. Personal le-am facut cu o bere blonda, usoara. Fierb cam 5 minute, ii destul pentru ciuperci. Lichidul se evapora si formeaza un sos mai gros, numa bun de intins pita prajita in el.
Ceapa am prajit-o pe un gratar de fonta sa prinda culoare si gust, deaia ziceam ca-i optionala. Ouale, la fel, sunt prajite simplu in ulei, pe care apoi l-am scurs, si pe langa ele am pus ceapa plus tocana de bureti (ca sa-i zic asa) si sunca. Si-o idee de paine prajita, care nu-i in imagini, ca nu-i asa de importanta.
Articole si retete similare:
- Ciuperci de padure cu oua de prepelita.
- Omleta cu ciuperci de padure si leurda.
- Zbarciogi (ciuperci de padure) pane.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: