Tocanita de porc cu vinete, o reteta simpla, usoara. Video inclus.
Stim ca majoritatea tocanitelor, tocanelor sau mancaricilor au drept “balastru” pe langa carne si legume, cartofi, galuste de faina sau de gris cateodata, sau chiar paste (macaroane). Reteta prezenta azi nu are asa ceva. In locul lor am pus ceva mai usor dar care merge de minune, absorb bine sosul, si isi pastreaza o textura aparte. Deci, tocanita de porc cu vinete.
Cantitatile, cu sumarele instructiuni le aveti exact sub acest scurt videoclip care, daca va rupeti doua minute si-l vizionati, o sa va convinga sa incercati aceasta reteta cu porc si vinete.
Tocanita de porc cu vinete, o reteta simpla, usoara. Video inclus.
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp total
Autor: Radu
Portii: 4-6
Ingrediente
- 500 grame carne de porc (pulpa, muschi, spata) taiata in cuburi
- 2 vinete
- 1 ceapa, 1 ardei gras
- 500 grame rosii (sau 250 ml bulion gros)
- 100 ml ulei
- sare, piper, chimen, paprica - dupa gust
- 2 frunze de dafin
- cimbru, telina, patrunjel
- 1 lingurita mare amidon de porumb
- ardei iute - optional
- Rumeniti bine carnea de porc in uleiul incins. Sa prinda crusta frumoasa si aurie, plus gust bun de prajit. Caliti si legumele, adica ceapa si ardeiul vreo 2-3 minute.
- Condimentele de baza, sare, piper, paprica si chimen se pun dupa gust. Incercati cu 1/2 de lingurita din fiecare initial apoi ajustati. Nu-i nici o regula de baza, atata timp cat se simte aroma si gustul fiecarui condiment.
- Acoperiti cu apa, adaugati frunzele de dafin si putin cimbru uscat. Iar, dupa gust. Ardeiul iute e optional. Lasati sa fiarba pana carnea e aproape gata, depinde ce carne folositi. Ceafa fierbe mai repede, pulpa mai incet…
- Urmeaza rosiile sau bulionul gros. Fierb si ele cateva minute ca sa se inmoaie bine si sa-si lase toata zeama aia buna.
- Ultimele sunt vinetele, taiate in cuburi, cu sau fara coaja, depinde cum preferati. Fierb si ele pana se inmoaie, iar depinde de vinete si de cat de mari sunt taiate.
- Ingrosati sosul la final (trebuie ingrosat pentru ca nu sunt cartofi sau nimic altceva cu amidon sau faina) cu amidon amestecat cu apa si decorati cu frunze de patrunjel si telina, taiate marunt.
Alte retete populare:
- Piept de porc la cuptor cu sos de unt si cognac.
- Friptura de ied cu bere.
- Pulpe de rata cu mancarica de linte rosie.
Pagina de Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Aboneaza-te la canalul de Youtube aici: www.youtube.com/Bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: