Vinete pane in crusta cu branza si patrunjel, si sos de iaurt cu coriandru.

Vinete pane in crusta cu branza si patrunjel, si sos de iaurt cu coriandru.

Daca v-ati saturat de atatea fripturi, droburi, stufaturi si altele grele, io va propun ceva crocant, mai bun decat cartofii prajiti, aromat si plin de gust. Sosul de coriandru se poate face si cu patrunjel in loc, acelasi pe care-l folositi la crusta. Si branza poate fi orice branza tare, Manchego, Parmezan…etc.

UPDATE (20/05/2016). Acum aveti si un video clip mai jos, scurt (1 minut 30 secunde).  Insa de data asta le-am facut la cuptor, si cred ca au iesit mai bune decat prajite in baie de ulei.

Pentru pezmetul aromat, amestecati o cana de pezmet (sau faceti din paine veche si uscata) intr-un robot de bucatarie, cu patrunjelul. Vedeti amestecul mai jos. Adaugati si branza data pe razatoarea mica, o idee de sare si piper, niste fulgi de ardei iute daca vreti mai picant.

Taiati vinetele in bucati, asa ca pentru cartofi prajiti mai grosi. Cu tot cu coaja. Bateti ouale. Dati prima data vinetele prin lapte, apoi faina, ou si amestecul de pezmet. Presati pezmetul cu mana sa se lipeasca bine peste tot. Simplu.

Acum ca-s toate vinetele “imbracate” in pezmet, le puneti la congelator cel putin 15 minute. Se pot congela in punga daca vreti, inchisa chiar si saptamani intregi si le folositi cand aveti pofta. Le prajiti in baie de ulei, la 170C, cam 5-6 minute pana se rumenesc frumos.

Pentru sos, in blender am facut o pasta din coriandru (cum ziceam merge si cu patrunjel, sau pasta de leurda) si ulei de masline. Doua linguri de iaurt, o lingura de sos de coriandru si sucul de la o felie de lamaie.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.

Copyright secured by Digiprove