Ciorba de fasole pastai, cu sau fara afumatura, o reteta simpla.

Ciorba de fasole pastai, cu sau fara afumatura, o reteta simpla.

Nu las reteta asta nescrisa. Mai usor de facut decat ce-am postat acum 2 ani, daca-i taiata carnea marunt si nu trebuie sa fiarba mult, sau chiar fara carne daca vreti…Si mai “greu” de facut decat ce-am postat acum 3 ani. Care era o ciorba de fasole pastai de la borcan.

Care dintre ele ii mai aproape de adevar…cine stie. Difera retetele de la o gospodarie la alta, cu si fara ardei sau telina, dreasa cu ou si smantana, altii fac chiar rantas…

Daca vreti sa vedeti o varianta diferita a ciorbei de fasole pastai, cu chisatura ardeleneasca in loc de afumatura, atunci aveti un clip nou-nout mai jos:

Am pus legume mai multe, sa fie. Carne mai putina, sa nu fie prea grasa, o ciorba mai de vara, usoara. Smantana si ou n-am pus. Nu mananc des (adica aproape niciodata) cioba de fasole cu smantana, fie boabe sau pastai.

De fapt nu pun de obicei smantana in ciorbele care au rosii sau bulion in ele. Dar cine vrea si-i place cu, sa puna, sigur. La verdeata, multa lume pune marar (asa-i prin alte regiuni, ciorba cu marar mult), sau tarhon. N-am pus, cimbrul e verdeata mea de baza la ciorbe, si tarhonul, doar din otet, in ciorba de fasole boabe.

Asa ca, am calit afumatura in ulei pana a prins culoare de faina. Taiata in cubulete mici, cum ziceam, sa fiarba repede. Kaizerul merge bine, sau doar niste slanina. Daca vreti fara carne, incepeti cu legumele direct. Odata prajita am pus toate legumele, in afara de fasole si rosii. Taiate toate marunt. Le-am calit cateva minute.

Fasolea, taiata (dupa cat va place de mare, asa cam intre 2 si 8cm) urmeaza in oala, acoperita cu 2 litri de apa. Condimentati cu o idee de sare si piper. Cand da in clocot, puneti si rosiile, taiate cuburi, sau daca-s dealea mici, in 4.

Fierbe molcom vreo 20 de minute sau pana-s fierte pastaile. Potriviti de gust (sare, piper, cine vrea otet) la final, presarati cimbru si patrunjel proaspat, dupa cat de mult sau putin vreti.

Su cum ziceam, daca vreti sa o dregeti cu ou si smantana, bateti bine doua oua. Le amestecati cu o lingura mare de smantana, deaia grasa, sa nu se taie. Lasati ciorba sa stea 15-20 de minute, apoi amestecati oul cu smantana in ea.

Sau, mai bine, o temperati, adica, amestecati cate un polonic de supa in amestec, cam 5-6 polonice ca sa ajunga la aceiasi temperatura. Dupa care o turnati inapoi in oala.

Ardeiul iute ii obligatoriu la ciorba de pastai, si pentru aia de nu vor iute, macar sa se uite la el. Pita, nu-i obligatorie, ca merge si cu mamaliga, dar cel mai bine-i ori sa fie ciorba rece si mamaliga fierbinte, ori invers. Cum vreti voi.

Retete si postari similare:

• Ciorba de fasole verde conservata la borcan.
• Ciorba de fasole verde cu costita afumata.
• Fasole verde (galbena, pastai) scazuta.

Pagina de Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Aboneaza-te la canalul de Youtube aici: www.youtube.com/Bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove