Clatite rulate, umplute cu sunca, ciuperci si branza. Crocante in baie de ulei.

Clatite rulate, umplute cu sunca, ciuperci si branza. Crocante in baie de ulei.

Prima mea intalnire cu stilul asta de clatite rulate a fost acum o vreme buna prin Belgrad, pe malul raului Sava, cafenele si fast-food. Delicioase pot zice, insa diferite de ale mele. Pentru ca astea ce le fac eu sunt cu branza, sunca si ciuperci, acolo am avut de ales, intre branza, sunca sau ciuperci. Deci a trebuit sa mananc 3. De data asta, doar doua.

Poate nu cele mai sanatoase clatite, dat fiind faptul ca-s prajite in baie de ulei…si ca-s facute cu toate ingredientele…voi puteti omite ce nu va place, sau le faceti doar cu sunca, branza, etc. Insa prajite, trebuie. Sa fie moi si suculete la mijloc, crocante deasupra, si cu sosul papricat…Vedeti mai jos.

Nu va invat cum se faceti clatite. Fiecare le face cum vrea. Lapte, faina, oua, sare…Ciupercile le taiati subtire, le caliti (sau nu, eu le-am lasat crude) intr-un strop de ulei. Bateti bine ouale cu un strop de sare si piper. Branza o puteti lasa in bucati (eu asa am facut) sau da pe razatoare.

Asezati umplutura pe clatite. Ungeti marginile clatitelor cu oul batut sa se lipeasca mai bine. Le rulati, la fel cum se ruleaza sarmalele, indoind partile laterale spre interior, pana obtineti clatite rulate.

Odata rulate, (daca puneti multa umplutura se ruleaza mai greu, daca vreti, puteti sa prindeti capetele clatitelor la final cu scobitori ca sa nu se desfaca), le dati prin faina alba. Apoi prin oul batut. Si ultima data prin pezmet, sa se acopere bine peste tot, inclusiv la capete.

Acum se pot lasa la congelator, pana se incinge uleiul, eu le-am lasat cam 15 minute. Uleiul a fost incins la 170C, si le-am prajit cam 3-4 minute pana suprafata a fost crocanta si rumena. Oricum, totul in interior (in afara de ciuperci, care-s comestibile oricum crude, a fost preparat).

Le-am mancat fierbinti, impreuna cu un sos papricat (despre care am scris in reteta asta de clatite umplute cu carne si sos papricat), si-am presarat usturoi verde pentru aspect, si gust.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.

Copyright secured by Digiprove