Coleslaw gourmet. Coleslaw, imbunatatit cu ridichi si verdeata.
Acum doi ani, minus cateva zile, va scriam reteta de coleslaw clasic. O salata de varza alba, cu morcov, ceapa si o maioneza cu o idee mai multa de mustar. Deloc rea, o reteta cum ziceam clasica folosita mai peste tot.
Dar cum ii sezon de verdeturi si de legume primavaratice, am zis sa aduc reteta clasica la un nivel mai sus.
- 1 varza alba mica
- 1 ceapa (alba sau rosie)
- 2 morcovi
- 7-8 ridichi
- cimbru, patrunjel, oregano
- sare si piper negru
- maioneza si mustar
Simplu, varza se toaca marunt din cutit. Cat se poate de fina. Ceapa si ridichiile se dau pe razatoarea mare, dupa care se strand in pumni sa se scurga zeama prea multa din ele. Trebuie scurse pentru ca si varza o sa lase putin lichid.
Morcovii se rad si ei, astia nu mai trebuie scursi. Le amestecati toate la un loc. Puneti o idee de sare peste ele, piper dupa gust, si lasati sa stea 30 de minute.
Dupa 30 de minute, framantati putin salata cu mana, sa fie mai moale putin, (cum se face la salata de varza normala), si daca are sau lasa prea mult lichid il scurgeti. Amestecati maioneza cu mustar. Dupa gust. Mustar dulce sau iute.
Taiati marunt verdeata si amestecati totul la un loc sa se omogenizeze bine. Mai potriviti de sare si piper acum.
Cu ce merge salata coleslaw? Eu am avut pe langa ea (adica peste ea cum se vede din imagine) un hamburger. Unul chiar mai special, de bivol. Si niste carnati nemtesti. Dar merge si cu niste coaste, pui crocant, desigur ceafa la gratar (cum nu?), fripturi si gratare de tot felul.
Postari similare:
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: