Omleta cu zbarciogi si leurda. Reteta omleta cu ciuperci de padure si leurda.

Omleta cu zbarciogi si leurda. Reteta omleta cu ciuperci de padure si leurda.

Se stie ca sunt mare fan leurda si ciuperci de padure. Plus oua de rata. Sau oua in general. Adica’s fan cam de toate, inafara de cele mai inaripate cu care nu prea vreau sa am de-a face prea mult…asa din cand in cand.

Si-atunci, cum sa nu combin trei dintre chestiile mele preferate la un loc? Alegerea a fost logica, dupa preferinta si mare pofta…mare. O grija sa aveti cu zbarciogii, fata de alte ciuperci care se pot consuma si crude in salate, zbarciogii trebuie neaparat gatiti, in forma cruda sunt usor otravitori. Nu fatali, dar pot cauza probleme cu digestia.

Cum ziceam am folosit un ou de rata si unul de gaina. Daca puneam doua de rata (am considerat io) era prea “puternica” omleta. Se poate si doar cu oua de gaina.

Spalati leurda si scuturati bine apa de pe ea. Zbarciogii sunt unele din putine ciuperci care se pot spala, in caz ca au pamant pe ele…deci curatate, taiate in 2 sau in 4 pe lungime (depinde cat sunt de mari) si uscate de apa.

Incingeti jumate din unt intr-o tigaie pana incepe sa faca spume (maronii asa), si puneti ciupercile. Le gatiti vreo 4-5 minute, amestecati sa nu se arda. Daca s-au inmuiat, ii dati la o parte si puneti leurda, cateva secunde doar sa se inmoaie si ea.

Acum am scos ciupercile si leurda din tigaie, am incins restul de unt, batut bine ouale cu niste sare si piper dupa gust si le-am facut o omleta mai moale, in care la final am pus zbarciogii si leurda. Ca doar ii omleta cu zbarciogi si leurda. Ca ultima aroma pe deasupra am presarat o idee de paprica afumata, oprionala, dar pentru mine a mers bine.

Urmatoarea reteta, zbarciogi cu sos de smantana pe langa carne de vita prajita. Deliciu.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.

Copyright secured by Digiprove