Pastrama de miel cruda cu mamaliguta si branza.
Dupa cum zice si titlul, nu-i nevoie de afumat pentru aceasta pastrama de miel cruda. Dupa macerare, carnea se poate pastra o vreme la frigider, sau congelator (cel mai bine intr-o punga vidata). Sau, se poate praji imediat. Intreaga, sau cum am facut eu, feliata, se face mult mai repede.
- 400g pastrama de miel cruda
- 100ml ulei
- 50g branza rasa
- 200g faina de mamaliga
- o piscatura de sare
Dupa cum se vede, pastrama de miel nu este uscata sau afumata, isi pastreaza inca textura suculenta si moale. Desii, din cauza sarii se va intarii, iar poate unii dintre voi sa o prajiti mai tare, sau sa fie mai sarata, atunci se poate sa aiva o textura mai…”cauciucata” cand o mancati.
Cum se prepara pana la stagiul asta, vedeti in reteta de pastrama de miel afumata aici – http://bucatarialuiradu.co.uk/pastrama-de-miel-pastrama-oaie-afumata/.
Simplu, feliata subtire o prajiti in uleiul incins 2-3 minute. Nu are nevoie de condimente, sunt destule pe carne, mai ales sare. Pentru mamaliguta, doar cateva cantitati generale (toata faina e diferita, fierbe altcumva deci faceti mai mult dupa ochi), 800ml de apa in care fierbeti 200g de faina, amestecand constant, 15-20 de minute pana-i gata. Amestecati la final branza rasa, si presarati si pe deasupra putina.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: