Bureti de mai cu sos de vermut si ou de rata prajit. Nicoreti.

Bureti de mai cu sos de vermut si ou de rata prajit. Nicoreti.

Buretele de mai, bureti de mai, mai zis si nicoreti sau dupa denumirea lor stiintifica calocybe gambosa este prezent azi intr-o reteta pe cat de simpla si usoara pe atat de gustoasa. Imi pare rau ca nu mi-am facut doua portii…

Buretii de mai sunt in sezon, acum in mai…Profitati de ei daca-i gasiti, carnosi si cu textura ferma, cu gust puternic de nuci si aroma de padure. Se preteaza la omlete, prajiti sau cu sos de smantana, dar am ales alta reteta pentru ei de data asta.

Incingeti uleiul de masline intr-o tigaie. Foc moderat. Puneti ceapa verde, intreaga, o lasati 2-3 miunte sa prinda culoare si sa se inmoaie, o scoateti afara. In locul ei, intra acum usturoiul tocat marunt. Calit si el, 30 de secunde, apoi ciupercile.

Le invartiti de doua ori in tigaie, si turnati vermutul. Daca nu vreti cu vermut, puneti o idee (50ml) de vin alb. Mai adaugati 50ml de apa. Lasati sa se gateasca ciupercile, cam 6-7 minute, depinde cat sunt de mari. Doar sa se inmoaie si ele putin.

Sarati si piperati dupa gust. Odata ce-s gata ciupercile, puneti untul, rece de le frigider si amestecati. Asa se formeaza sosul.

Prajiti oul intr-o tigaie separata cat vreti de moale sau tare.La final, presarati cu patrunjel verde, flori de leurda daca vreti si aveti, sau alta verdeata care va place. Puneti si ceapa inapoi. Oul pe mijloc. Simplu, rapid, extrem de gustos.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.

Copyright secured by Digiprove