Pastrama de oaie la gratar cu ciuperci de padure.
Trebuia adaugata reteta asta la favorite, desii in cazul meu cam toate retetele prezente aici sunt cam favorite.
Pastrama de oaie cruda spre deosebire de cea uscata care se poate manca pe loc si care-mi place in egalitate, trebuie gatita.
Rapid si eficient se face ori la tigaie cu mamaliguta (alta reteta pentru alta data) ori pe gratar cu altle. Eu am ales inca un ingredient favorit azi, ciupercile de padure. Luate din magazin. Asta-i viata.
- 1 halca de pastrama de oaie cruda
- 1 ceapa taiata pestisori
- 3-4 catei usturoi feliati
- 1 ardei iute fara seminte feliat marunt (optional)
- 2-3 linguri vin alb (sau apa)
- sare, piper
- 10-15 masline negre (optional)
- orice verdeata care va place (optional)
Nu-s multe de preparat. Doar mancarica de ciuperci necesita 10 minute de preparat si sunteti gata de mancat.
Pastrama se pune halca intreaga pe gratar la prajit si se face timp de 10 minute pe ambele parti, sa prinda gust si arsura de gratar dar sa ramana suculenta la mijloc apoi trebuie lasata sa “se odihneasca” fara foc 5 minute.
Ceapa si usturoiul (ardeiul iute daca puneti) se pun la calit in 50ml ulei pana-s aurii si se adauga ciupercile feliate unele, intregi altele precum dupa marime. Se prajesc si ele (totul la foc mare) 5 minute apoi se adauga vinul sau apa si se mai gatesc inca 5 sa se moaie dar nu prea tare. Sare, piper verdeata daca puneti acum se pun.
Feliati pastrama peste ciuperci, adugat maslinele daca vreti, si nu uitati de un vin dupa, personal am consumat un traminer urmat de un muscat, frati de cruce de la crama Blaj.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Cristina says
Eu am cumparat din Kaufland o halca de pastrama de oaie marinata, am pus-o pe gratar (la foc de lemne) si era cruda si dupa 40 de minute de prajit. A trebuit s-o dau la pisici. Unde am gresit? Ca mai am o bucata pusa la congelator si as vrea s-o mananc eu, nu pisicile 🙁
radu says
Crede-ma ca nu-mi dau seama daca a stat atat la foc. In 40 de minute fac un pui intreg dapoi o pastrama. Incearca sa o tai felii mai subtiri si incearca si in tigaie cu putin ulei.
Cristina says
Multumesc frumos pentru raspuns! Cred ca data viitoare o voi face la cuptor, sa fiu sigura ca o pot manca 🙂
radu says
Numai sa nu se prea usuce la cuptor.