Reteta de salata de boeuf cu piept de pui, simpla si usoara. Video inclus.
Cu pui, cu vita, cu carne, fara carne. Cu mazare, fara oua, cu smantana in loc de maioneza. Cu peste. Sunt multe retete. Multe bune. Insa asta-i reteta de salata de boeuf care o fac eu, care-mi place mie si care v-o prezint azi si voua. Nu stiu cum de n-am facut-o pana acum.
Clipul video scurt este inclus mai jos, are sub 2 minute. Ingredientele sunt listate, iar dedesubt niste ponturi despre ce, de ce si cum le-am folosit.
- 500 grame piept de pui fara os si piele
- 250 grame fiecare: cartofi, pastarnac, morcov
- 250 grame crastaveti murati
- 200 grame mazare
- 2 oua fierte tari
- 250 grame maioneza
- supa de pui, de legume, sau apa
Doua trei ponturi si explicatii:
Desigur puteti sa ajustati cantitatile de mai sus dupa cum vreti si va place. Mai putina carne, mai multa mazare, fara oua fierte, etc. Asta-i proportia in care-mi plac mie, cam toate la fel (mai multa carne desigur).
Legumele fierte in supa de pui prind un gust mai bun, mai matasos, mai bogat. Insa merg fierte si in apa direct. Eu le-am fiert in supa de pui care a ramas dupa ce am fiert o carcasa cu oase, piele si cazaturi de la pui, strecurata apoi desigur de doua ori.
Pieptul de pui fiert la foc mic (aparent un cuvant mai nou, inventat de marii bucatari romani este posat) doar 15 minute, ramane moale si suculent la mijloc, nu trebuie fiert ore intregi. In acelasi timp, pus direct in apa fierbinte carnea isi pastreaza gustul bun, adica nu se disipeaza in supa.
Mazarea imi place mai mult congelata decat de la borcan. O fierb in apa, doar 3-4 minute dupa care o racesc repede sub jet de apa foarte rece si o las sa se scurga. Asa isi pastreaza culoarea de verde vibrant, o diferenta mare fata de mazarea “khaki” de la borcan.
De obicei tai toate legumele si carnea cam aceiasi marime ca si bobul de mazare, pentru uniformitate. Se amesteca mai bine asa, si nu sunt bucati mai mari dintr-o leguma sau alta.
Aveti grija cand condimentati. Piperul merge de minune in cantitate mai mare. Sarea insa, este prezenta si in crastavetii murati, si in maioneza. Deci gustati si puneti in acordanta.
Ouale fierte, de obicei (cel putin la mine, pe vremuri) erau ramase dupa ce se facea maioneza, cand se punea si galbenus de ou fiert la maioneza. Acum le pun doar pentru textura si gust, doar albusul, dar merge amestecat desigur si galbenusul in salata.
Daca vreti o salata de boeuf mai usoara, puteti sa inlocuiti un procentaj din maioneza (cam 100 de grame) cu smantana groasa, fermentata, sau cu iaurt grecesc cu un continut slab de grasime.
Asta-i reteta de salata de boeuf cum o fac eu, asa-mi place si pana acum a placut la toti cei care au gustat-o, si de-a lungul anilor au fost mai mult de o gramada. Pofta sa aveti!!!
Alte retete de traditionale favorite:
- Ciorba de fasole pastai, cu sau fara afumatura.
- Sarmale traditionale cu carne de porc si afumatura.
- Carnati traditionali afumati.
Pagina de Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Aboneaza-te la canalul de Youtube aici: www.youtube.com/Bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
A iesit ceva foarte bun la gust, cu siguranta !Farfuriile au ramas goale, s-a mancat tot, mai mult ca sigur.
Poate as fi incercat sa adaug si culoarea rosie…niste gogosari sau simburi de rodie…
Nu mint, am mancat-o in doi, intr-o zi jumate. 🙂