Tocanita de vita “reciclata” cu galuste de gris si sos de smantana.

Tocanita de vita “reciclata” cu galuste de gris si sos de smantana.

Poate va intriga numele, tocanita de vita “reciclata”. Nu tocanita-i reciclata, ci carnea de vita. O bucata de carne ramasa de la friptura care si-a gasit menirea in ceva total diferit. Nu-mi place deloc sa arunc si sa risipesc mancare, de fapt mi-e greu sa cred ca la cineva ii poate face placere asemenea “activitate”.

Deci, reteta de friptura o aveti aici – http://bucatarialuiradu.co.uk/friptura-frageda-de-vita-cu-bere-neagra/ – si daca va ramane ceva, cu doar cateva ingrediente o transformati intr-o tocanita de vita reciclata.

Iar pentru ceva diferit, am ales sa fac pe langa niste galuste de gris. Pentru prima data am mancat galuste de gris (prezente langa langa un fel pricipal si nu in supa de galuste) in Brasov la restaurantul “La Gaura Dulce“. Langa un gulas de vitel. N-au fost rele, desii poate pentru mine putin ciudat neffind obisnuit cu ele. Acum le-am pus pe langa carnea de vita, si au mers de minute cu sosul gros, aromat, neted.

Clipul video de mai sus este destul de explicit. Se vede cat de usor poti sa transformi un preparat in altul, total diferit. N-am pus sare in sos, lichidul care l-am folosit era deja sarat si piperat destul.

In galuste am pus putina sare, ca sa se bata oul mai bine. Cantitatea de gris variaza putin. Depinde cat de mare este oul. In afara de ou, sare si gris nu am pus nimic altceva. Aici – https://goo.gl/Rfxw2M – aveti o descriere mai ampla despre cum se fac galustele de gris. Dupa cum se vede si din clip, si din imagini, au iesit moi, pufoase si (fiind fierte in supa), foarte gustoase. Daca nu aveti supa de gaina, le fierbeti in apa.

Rozmarinul, patrunjelul si hreanul sunt optionale. In sos rozmarinul da o aroma mai puternica, patrunjelul este mai mult pentru decor. Dar hreanul…hreanul si vita merg impreuna asa de bine ca mireasea cu mirele. In plus de aroma, ii da si o iuteala aparte, un gust pe care nu-l poti confunda cu altceva.

Dar e la alegerea voastra. Eu l-am pus. Si o sa-l pun si de-acum inainte. Ca-i tare bun.

Alte retete populare:

• Piept de porc la cuptor cu sos de unt si cognac.
• Friptura de ied cu bere.
• Pulpe de rata cu mancarica de linte rosie.

Pagina de Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Aboneaza-te la canalul de Youtube aici: www.youtube.com/Bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove