Tocana de pui cu ciuperci de padure si legume. Mamaliguta, optionala.

Tocana de pui cu ciuperci de padure si legume. Mamaliguta, optionala.

Ii ea tocana de pui buna si fara ciuperci (cui ii place), insa cum ai aruncat niste urechiuse in ea, treaba se schimba in mult mai bine. Nu-i deloc mai greu de facut sau vre-un alt procedeu diferit.

Incercati si cu alte ciuperci daca vreti, insa cel mai bine merge cu ciuperci care se preteaza la o gatire mai indelungata, care-si pastreaza textura prin fierbere. Ciuperci carnoase, tari.

Nu-i neaparat sa faceti tocana de pui cu ciuperci de padure, merge si cu ce se gaseste in comert din abundenta. Daca nu vreti sa puneti omniprezentele champinioane, atunci pleurotus le pot lua locul, insa fiind mai delicate o sa-si piarda mai mult din textura.

Ceapa mea rosie…verde, ca deaia am avut, nu-i obligatorie, folositi ceapa “normala”. Ardeiul rosu, la fel, orice ardei ii bun. Dovlecelul, sa zic asa, ca aroma mare nu are, ii mai mult umplutura. Puneti doar daca vreti, in caz ca nu, adaugati mai multi ardei gras, ceapa si morcov.

Tavaliti bucatile de pui prin faina, scuturati excesul. Incingeti bine uleiul in cratita si rumeniti carnea pe toate partile, pana prinde crusta frumoasa. Le scoateti pe-o farfurie pana se calesc legumele.

Ceapa si usturoiul tocate marunt, ardeiul, morcovul si dovlecelul in cuburi. Toate calite cateva minute dupa care puneti si paprica peste ele inca 30 de secunde. Inapoi cu bucatile de carne, si ciupercile, intreci cele mai mici, daca-s mari, taiate sau rupte in doua.

Acoperiti cu apa, sarati si piperati dupa gust. Acum am pus si ardeiul iute uscat, daca vreti picant puneti, daca nu, nu.

Fierbe molcom cam 30 de minute pana carnea-i facuta pe interior. Daca vreti sa puneti si piept de pui, recomand ca sa-l puneti dupa 15 minute (deci fierbe doar 15 minute) dupa ce ati pus picioarele de pui.

La final ingrosati sosul dupa gustul vostru, cu faina alba si apa, sau amidon, tot cu apa. In cazul meu, amidonul de porumb, 1 lingurita mare la 50 de ml de apa a fost suficient.

Patrunjelul proaspat pe deasupra si ardeiul iute (ce sa fac ca-mi place picant) sunt optionale. Iar mamaliguta, moale sau tare, cu sau fara branza, la alegerea voastra.

Articole si postari similare:

• Tocanita de pui cu legume si mazare verde.
• Tocana de pui cu cartofi si ardei.
• Tocanita de vitel cu galuste de faina.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove