Tocanita de burta, o reteta de origine din Republica Dominicana. Putin adaptata.

Tocanita de burta, o reteta de origine din Republica Dominicana. Putin adaptata.

Stiu desigur ca se face si prin alte tari tocanita de burta de vita. Cautand pe net ceva “mai special” si de prin parti mai indepartate de Balcani, am ajuns sa descopar ca se face destul de des prin regiunea “Indiilor de Vest”.

Asa ca am gasit o reteta destul de usoara si rapida (daca aveti burta semi-preparata deja), care parea sa fie gustoasa si cu ingrediente “normale” sa zic. Am mai adaptat-o eu putin, dupa gustul meu, am facut-o mai picanta si am substras ce n-am avut la indemana (adica coriadru proaspat).

Si asta a iesit, daca va place ciorba de burta, trebuie sa incercati si o tocanita de burta.

Presupunem ca burta-i semi-preparata. Puneti uleiul la incalzit, caliti putin ceapa si usturoiul. Puneti lingurita de gulaskrem daca vreti sa-l folositi.

Adaugati morcovul taiat rondele, cartofii bucati asa ca pentru tocana, rosiile tot in bucati mari, ardeiul gras si ardeiul iute.

Am pus ardei kapia (ca-i mai dulce) din borcan, ca sa-i dea si putin gust de copt si putina aroma mai acrisoara.

Acum puteti pune niste fulgi de ardei iute (sau un sos de ardei iute) ca cel proaspat nu-i destul, asta-i o tocanita de burta picanta. Dar numai daca vreti.

Adaugati si bulionul, mai puneti apa pana aproape ca se acopera toate legumele. Potriviti de sare si piper, puneti o frunza de dafin si niste cimbru.

Lasati sa fiarba 15 minute, apoi adaugati burta de vita si totul fierbe pana toate legumele sunt fierte, iar cartofii incep sa se zdrobeasca si sa ingroase sosul.

La final adaugati o mana buna de coriandru proaspat si stoarceti (dupa gust) suc de limeta, sau lamaie. Eu n-am avut coriandru, asa ca am decorat pe deasupra cu frunze de ceapa verde tocate marunt.

Alte idei, imagini, discutii peFacebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+

Copyright secured by Digiprove