Costita de porc la cuptor in bere cu ceapa verde si ciuperci de padure.

Costita de porc la cuptor in bere cu ceapa verde si ciuperci de padure.

Ah, din nou porcul nostru “cel de toate zilele”…Costita de porc, sau piept de porc (cu tot cu os, coaste) feliat de data asta nu intreg este combinat cu bere si ciuperci de padure intr-o friptura inedita.

Carne moale insa cu sorici crocant si crusta rumena, sos aromat cu anason si usturoi, bere si dafin si servit cu o salata de morcovi si dovlecel crud cu susan si seminte de ceapa (in reteta urmatoare, o reteta simpla).

Asa ca sarati si piperati, papricati bine bucatile de carne pe toate partile, in afara de partea cu sorici. Le ungeti cu o idee de ulei, ca sa se prinda condimentele de ele. Daca aveti o tava asa mai mica ca mine, le inghesuiti “in dunga” cu ceapa verde intre ele.

Puneti si ardeiul iute (doar daca va place mai picant, fiind intreg nu o sa fie foarte iute sosul), steluta de anason, usturoiul si dafinul printre ele. Stropiti totul cu berea, mai adaugati 100ml de apa peste. Dati tava la cuptor (pre-incins la 200C), 20 de minute, reduceti apoi cuptorul la 170C, lasati descoperit inca o ora sa se patrunda bine.

Daca-i patrunsa, atunci si sosul s-a facut, ceapa s-a “terfelit” bine prin tava si acum aveti loc sa puneti ciupercile. Daca-s de padure si mai mici, le lasati intregi, daca-s marisoare, le taiati, dar nu marunt sa se piarda prin tava. Le asezati in tava si le stropiti cu sos din belsug, mai lasati in cuptor (daca carnea nu-i rumena, dati focul mai tare inapoi la 200C) inca 15 minute, ii destul pentru tot.

Acum, ca-s gata le mancati cu ce vreti ca si garnitura, dar eu am facut pe langa o salata. O salata de morcovi cu dovlecei cruzi, niste susan si seminte de ceapa, nu-s chiar crude, ii simplu…Da, despre salata asta va zic in postarea urmatoare…

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur:  www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+

Copyright secured by Digiprove