Curry de peste tailandez. Curry rosu tailandez cu merlucius.

Curry de peste tailandez. Curry rosu tailandez cu merlucius si legume.

Un lucru-i clar, asta nu-i un curry dintr-un peste tailandez. E curry thailandez cu peste. Alt lucru-i clar, sa folosesti sosuri sau pasta (pasta de curry) din magazin nu-i trisat. Sau tradare. Poate doar pentru cei mai mari indarjiti si puristi a breslei culinare, dar pentru noi, oamenii de rand, nu-i rusine deloc.

Nu toata lumea are in bucatarie, sau are magazine de unde sa cumpere cand vrea ghimbir, lemon grass, pasta de creveti fermentati, si alte ingrediente exotice care se folosesc pentru o pasta de curry rosu tailandez. Asa ca ne facem viata mai usoara (si mai gustoasa) cu ce avem in magazine. Ingredientele pe care le-am pus la acest curry de peste rosu, nu sunt greu de gasit, asa ca poate oricine sa-l faca, oricine cui ii place bucataria asiatica.

Taiati pestele in cuburi, 4-5cm marime. Ceapa se taie pestisori, partea alba de la ceapa verde se feliaza.

Incingeti bine de tot tigaia adanca si mare (wok) adaugati uleiul si legumele. Ceapa, pastaile mangetout, ardeiul iute, usturoiul si partea alba feliata de la ceapa verde. Pastrati coditele pentru final.

Le caliti la foc mare vreo 2 minute, apoi adaugati pasta de curry, amestecati bine, lasati sa se incinga la maxim, dupa care turnati peste laptele de cocos. Acum urmeaza si mazarea, precum si pestele taiat cuburi.

Totul fierbe vreo 5 minute, aromele se amesteca si legumele se vor fierbe dar nu prea mult, pestele va fii doar cat trebuie de facut, nu uscat, moale si zemos. Potriviti de sare si piper, stoarceti putina zeama de limeta pe deasupra si decorati cu coriandru verde tocat si coditele de ceapa verde.

Orezul basmati merge bine cu acest curry de peste, dar cel mai bine merge, daca aveti, orez Jasmine, tailandez, aromat. Pentru prepararea orezului basmati, vedeti aceasta reteta: http://bucatarialuiradu.co.uk/curry-rapid-cu-rosii-si-creveti/. Ceea ce se mai vede in imagine este o varza chinezeasca murata, cam asa cum am facut-o aici: http://bucatarialuiradu.co.uk/kimchi-korean-si-altele/

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+

 

Copyright secured by Digiprove