Biban de mare cu arome asiatice si legume la cuptor.
O reteta simpla si usor de facut, pestele este invelit in folie, la fel si legumele, ambele la cuptor. Gata in 20-25 de minute. Comparativ cu alti pesti, bibanul de mare este un peste scump. Carne alba si dulce, oase putine, usor de pregatit si mai usor de mancat.
Daca nu gasiti biban de mare, atunci o dorada merge la fel de bine, sau alt peste cu carne alba. Nu recomand macrou, somon sau sardine, sunt pesti care contin mult mai mult ulei, si nu se preteaza in acest preparat delicat si usor. Deci biban de mare, dorada, cod, calcan, merlucius…Stiti voi despre ce zic.
- 1 biban de mare (400g aprox)
- 120g orez (Jasmine sau Basmati)
- 1 morcov
- 4-5 fire ceapa verde
- 1/2 ardei gras
- 50g telina
- 1 limeta
- 2 catei de usturoi
- 1 ardei iute (optional)
- sare&piper
- sos de soia (light) si ulei de susan prajit
- 25ml ulei vegetal
Incingeti cuptorul la 180C.
Legumele se feliaza subtire (betisoare de chibrit) pe lungime, dupa cum se vede in imagine.
Se fac crestaturi in carnea pestelui, pana la os din 3 in 3 cm pe ambele parti.
Se sareaza si pipereaza pe interior si exterior. In cavitatea pestelui se pun niste frunze de ceapa verde, putin ustruoi si niste ardei iute.
Se stropeste cu putin suc de limeta, sos de soia si cateva picaturi de ulei de susan. Uleiul de susan este foarte puternic la gust, asa ca folositi doar putin.
Este gata de pus in folie.
Dupa cum vedeti in imagine l-am pus in folie de aluminiu dar merge si in hartie pergament.
Stropiti putin folia de aluminiu cu ulei ca sa nu se lipesca nimic de ea. Asezati legumele separat de peste. Condimentate in acelasi fel ca si pestele, si inchideti pachetelele ca sa nu curga deloc lichid din ele, cat mai ermetic ca aburii sa nu scape.
Puneti tava la cuptor, cam 20-25 de minute si-i gata pentru servit. Stropiti cu suc de limeta la final pentru aroma si prospetime.
Eu l-am pus pe un pat de orez aromat (Jasmine) dar merge si cu altul, de ex. Basmati. Pe langa am avut niste sos de ardei iute cu fasole neagra si un kimchi (muratura) de casa.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: