Bureti de roua cu spaghete. Paste cu cerneala de sepie si ciuciuleti.

Bureti de roua cu spaghete. Paste cu cerneala de sepie si ciuciuleti.

Tot surprize placute imi produce supermarketul pe care il frecventez. Ciuperci de padure, de data asta bureti de roua, asa zisi si ciuciuleti prin unele locuri in Ardeal, deastia am gasit.

Si i-am facut simplu, cu niste paste. Daca nu aveti spaghete negre, merge cu orice aveti. Daca nu aveti bureti de roua, merge si cu alte ciuperci. Si daca nu puneti ciuperci, atunci reteta ii clasica Aglio, Olio e Peperoncino.

Pastele se fierb in acordanta cu instructiunile de pe pachet. Cam 15 minute. Intre timp se fierb si ouale, cat de tari sau de moi vreti. Pentru oul de rata eu procedez asa. Direct din frigider in apa rece, pe foc mediu. Cand incepe sa clocoteasca, 4 minute pentru un ou foarte moale, 5 pentru mediu, si 6 pentru mai bine facut.

Daca-i fiert, il pun rapid intr-o oala sau castron cu apa in care am pus si gheata. Odata racit, se poate curata mai usor, si se poate re-incalzi, 30 de secunde in apa fiarta.

Pentru sosul simplu, incalziti uleiul de masline intr-o tigaie, adaugati usturoiul si ardeiul iute taiat marunt. La foc mediu se calesc putin, doar pana incepe usturoiul sa prinda culoare. Adaugati ciupercile, amestecati, potriviti de sare si piper. Le gatiti vreo 5-6 minute, ca-s mici si se fac repede. Asta-i sosul.

Daca pastele au fiert, le amestecati in tigaie cu sosul, adaugati cam 50ml de apa din care au fiert, potriviti de sare si piper. Serviti cu oul “in cuib” deasupra, presarat cu sare neagra, daca aveti. Si cine vrea, merge sa-si puna niste patrunjel verde, parmezan si un strop de suc de lamaie. Cine vrea…

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.

Copyright secured by Digiprove